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El asado a la brasa es uno de los métodos de cocción mucho más antiguos de la historia. Sus orígenes se remontan al Viejo Egipto, donde los alimentos se cocinaban durante una barra giratoria sobre un fuego abierto.
Los hornos de asar recientes son una versión moderna de esa antigua tradición de asar la carne de manera lenta sobre el fuego para que los jugos se queden en el interior y la comida se cocine a la perfección.
La carne se puede asar sobre un fuego abierto con carbón o virutas de madera, en un horno asador eléctrico en el que se pone la carne en un asador y se deja girar lentamente mientras se cocina, o incluso en la parrilla de su patio trasero utilizando pinchos (si tiene bastante espacio).
Hay muchos géneros de carne que se tienen la posibilidad de asar con este método : pollo, pierna de cordero asada (o cualquier otra parte ), pechuga de pato, muslos de pavo, jarretes de ternera y mucho más.
Para comenzar , necesitarás ciertos utensilios particulares , como pinchos para ensartar la carne antes de ponerla en la barra de asar; papel de aluminio para cubrir las zonas que puedan dorarse demasiado a lo largo de la cocción; y, finalmente , ciertas yerbas como el romero, que van muy bien con las carnes asadas:¡solo debes espolvorearlas por encima en el momento en que termines de cocinar!
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