Una sabrosa receta de pollo que le encantó a Genghis Khan, así que ¿por qué no la pruebas?

Bienvenido a la serie de recetas de pollo gourmet. Hoy es el mejor plato de pollo de Asia Central jamás creado y uno de los mejores platos para ser la pieza central de su próxima cena…..

pollo mongol

Ingredientes:

2 cucharaditas aceite de maní, 1/4 cdta. sal, 1/4 cdta. azúcar, 2 cucharaditas. maicena, 10 onzas de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, 1/2 cdta. ajo picado, 2 cucharaditas. chiles recién molidos, 1/2 cdta. cebollas finamente picadas, 2 cucharaditas. agua fría, 2 cucharaditas. azúcar, 1 cucharada. aceite de maní, 1 cucharada. vino de arroz shaoxing o jerez seco, 1/3 taza de caldo de pollo, 1 cdta. salsa de soya oscura, 4 champiñones chinos secos, 1/2 pimiento rojo pequeño cortado en triángulos de 1 pulgada, 3 cebolletas principalmente blancas cortadas en 2″ de largo, 1/2 cucharadita de maicena, 2 cucharaditas de agua fría para espesar, 1 cucharadita aceite de sésamo, 2 cucharaditas de salsa de frijoles molidos (mo si jeung), 10 oz de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (cortadas en diagonal en rebanadas de 1/4″ de grosor por 2″ de largo, 4 hongos chinos secos (remojados en agua tibia durante 45 minutos) , enjuagado, escurrido el agua, se desechan los tallos, las tapas se cortan por la mitad)

Método:

1. Mezcle los ingredientes de la marinada y marine el pollo mientras prepara todos los demás ingredientes para cocinar.

2. Mezcle el ajo, los chiles y la cebolla. Combine la salsa de frijoles molidos, el agua y el azúcar.

3. Caliente un wok, agregue el aceite de maní y revuelva la superficie con aceite.

4. Sofreír la mezcla de ajo durante 5 segundos.

5. Agregue la mezcla de salsa de frijoles molidos y saltee durante 5 segundos.

6. Agregue el vino de arroz y combine. Vierta el caldo, luego la salsa de soya oscura y revuelva para combinar.

7. Agregue el pollo, los champiñones, los pimientos y las cebolletas.

8. Sofreír a fuego alto durante 2 a 3 minutos. Luego, reduzca un poco el fuego y agregue la mezcla espesante durante unos segundos.

9. Finalmente, agregue el aceite de sésamo, que impartirá una hermosa fragancia y riqueza al plato.

servir caliente sobre arroz

BUEN PROVECHO…..