En el método tradicional de hornear o asar un pavo, es necesario verificar continuamente la temperatura no solo del ave en sí, sino también de cualquier relleno dentro del ave. Este es un proceso continuo durante varias horas para garantizar un pavo bien cocido.
Con una freidora de pavo, esta tarea se reduce considerablemente, ya que solo se debe mantener y controlar la temperatura del aceite para freír. Además, el tiempo de cocción se mide en minutos en lugar de horas. Para verificar correctamente la temperatura del aceite, es necesario un buen termómetro para freír. Nunca debe intentar freír un pavo sin la ayuda de uno bueno y debido a que esto es tan importante, sería una buena idea tener un extra disponible.
El aceite debe alcanzar la temperatura y luego mantenerse mientras se asegura de nunca sobrecalentar el aceite, lo que se indicará al fumar el aceite. El sobrecalentamiento estropea el aceite y un termómetro es un seguro barato cuando se considera el costo del aceite para freír.
Los termómetros están disponibles en estilos que van desde el tipo de dial muy básico hasta unidades remotas digitales avanzadas e incluso alimentadas por batería que le permiten controlar la temperatura del aceite desde una distancia de hasta 150 pies de la freidora. Por supuesto, los modelos sofisticados no son necesarios, pero brindan comodidad, especialmente si ha colocado su freidora en un lugar remoto para mantenerla segura lejos de los invitados y los niños mientras fríe.
Algunos de los modelos básicos tienen diales marcados con símbolos rojos y verdes para indicar la temperatura adecuada para freír. La mayoría tiene clips que les permiten sujetarse al costado de la olla. Algunos propietarios se han quejado de los modelos que sobresalen en el centro de la olla cuando se enganchan a un lado y optan por modelos que permanecen cerca del lado de la olla.
Los mejores modelos tienen la capacidad de ser recalibrados y es una buena idea verificar su precisión de vez en cuando. Debido a que la mayoría de los termómetros para freír están marcados en incrementos de 100 a 500 grados F, el método de calibración en frío no funcionará con ellos. Estas unidades se calibran colocándolas en una olla con agua hirviendo que debe dar una lectura de 212 grados. Debido a que el agua hierve a temperaturas ligeramente diferentes cuanto más alto sobre el nivel del mar vive, es posible que deba realizar una calibración adicional para obtener una precisión completa.
Este paso adicional se logra verificando con la oficina meteorológica local su presión barométrica local y luego visitando un sitio web que calibrará rápidamente esto a sus condiciones locales. Hay una serie de sitios web que ofrecen este servicio gratuito y debería ser fácil localizarlos con cualquier consulta de motor de búsqueda.
Los termómetros en su forma más simple son instrumentos bastante básicos. Sin embargo, debido a que son una parte tan importante de la técnica de fritura de pavo, haría bien en hacer una pequeña búsqueda de los comentarios del propietario en Internet para asegurarse de obtener las características que prefiere al mejor precio.
