Recetas de tofu japonés frito

Para hacer estas recetas de tofu japonés frito necesitarás:

1 – 2 bloques de tofu extra firme

Almidón de patata

Aceite (yo usé aceite de oliva)

vino de arroz dulce

Salsa de soja

Otros ingredientes que puede usar son cebolletas, champiñones, jengibre, dashi, rábano daikon, nori

Mi feliz y delicioso accidente

Mi hijo decidió hace un año eliminar la carne y los productos lácteos de su dieta. Vivía solo, así que no tenía la necesidad de hacer comida vegana o vegetariana.

Ahora que está en casa, busco en los blogs de recetas deliciosos platos veganos para él.

La otra noche hice algo sabroso por mi cuenta con lo que teníamos disponible: tofu, salsa sriracha y salsa de soya sin receta.

Aplasté toda el agua tratando de no romper el tofu. Las toallas de papel estaban empapadas. Una vez que estuvo lo más seco que pude, lo corté en cubos, probablemente de 2 pulgadas cada uno.

En un tazón aparte, puse salsa sriracha, salsa de soya, hojuelas de ajo y un poco de condimento. Después de mezclarlo y ponerme unos guantes, coloqué los cubos de tofu en la salsa. Moví suavemente las piezas en el tazón para asegurarme de cubrir cada pieza.

Mientras dejo reposar esto, calenté un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego lento. Una vez caliente añadí las piezas una a una colocando una tapa encima.

Después de unos 3 a 6 minutos, les di la vuelta, estaban marrones por un lado. Tenga cuidado y mantenga el calor bajo o use guantes protectores porque la grasa salpica.

Los retiré del fuego unos minutos después.

Luego, recalenté un poco de arroz con salsa de soja y sriracha junto con cebolletas, zanahorias en rodajas finas y brócoli.

Por último, puse el arroz en el plato con el tofu frito encima. Probé un poco yo mismo y mi boca hizo un baile feliz. De hecho, hice algo delicioso.

Mi hijo comió su comida con placer.

¿Qué acabo de hacer? Sé por comer en restaurantes japoneses que tienen algo como esto, así que busqué en línea.

Se llama tofu Agedashi. Lo haces de manera similar, excepto que le agregas un recubrimiento.

A continuación hay algunas recetas deliciosas que encontré en línea.

1. Agedashi Tofu por Nami de Just One Cook Book

Ella usa tofu suave en su receta junto con aceite vegetal, almidón de patata, dashi (kombu dashi para vegetarianos; tiene una receta casera en su blog), mirin, salsa de soja, cebollín, rábano daikon y siete especias japonesas.

Se incluye un tutorial fotográfico paso a paso, así como un video tutorial.

Ella sugiere exprimir el líquido del tofu durante 15 minutos. Creo que pude haber hecho 5 minutos, así que tendré que intentar sacar más agua la próxima vez.

Después de picar las cebollas y rallar los rábanos (y hacer la salsa), fríe el tofu. Agedashi es crujiente por fuera y cremoso por dentro. Lea el resto de su tutorial, así como algunos datos interesantes sobre este aperitivo en su blog Just One Cook Book.

justonecookbook.com/recipes/agedashi-tofu-2

2. Tofu frito por Bebe Love Okazu

Esta receta parece muy sencilla.

– escurrir el tofu

– cubrirlo con fécula de patata

– fríelo

– hacer salsa y cortar verduras

– atender

Visite el blog Bebe Love Okazu de Judy Ung para ver la receta completa.

bebeloveokazu.com/2011/08/16/agedashi-tofu

Consejo: consejos para freír tofu de Andrea Nguyen de Viet World Kitchen vietworldkitchen.com/blog/2012/06/tofu-frying-tips

3. Tofu frito en salsa dashi por Natsuko Kure

Para esta versión necesitarás tofu suave, fécula de patata, champiñón Enoki, cebollino, aceite de ensalada, caldo dashi y hojuelas de dashi (asegúrate de que sea vegetariano), salsa de soja, mirin y alga nori.

Consejo: escurra su tofu de la manera correcta: Natsuko drena su tofu usando el microondas. Visítala para ver cómo lo hace.

cookmap.com/es/recetas/agedashi-tofu-tofu-frito-en-salsa-dashi

¿No suenan deliciosas estas recetas?

La próxima vez que cocine para mi hijo, intentaré escurrir el tofu como sugiere Natsuko, además de seguir algunos consejos de Andrea sobre cómo freír para no salpicarme de grasa.

¿Has hecho tofu frito japonés? ¿Cuál de las tres recetas probarás?

Y ahora me gustaría invitarlos a que me sigan en Pinterest mientras aprendo a cocinar probando varias recetas.