Recetas de pasta solar

De todas las categorías de recetas solares disponibles, las recetas de pasta solar simplemente tienen que ser una de las favoritas de todos los tiempos. Estas recetas son fáciles de seguir, no requieren grandes habilidades ni años de experiencia y posiblemente son incluso más deliciosas que la pasta cocinada con métodos convencionales, debido al proceso de cocción gradual pero minucioso que se produce en la cocina solar.

Fundamentalmente, dos procesos tienen que ocurrir en paralelo. En una olla solar, preferiblemente una olla negra esmaltada con una tapa que cierre razonablemente bien, se deben cocinar los ingredientes crudos. Este es, con mucho, el proceso más largo y debe comenzar bastante temprano. Inicialmente, prepare y agregue las verduras crudas con 1-2 cucharaditas de aceite de oliva (ajo, champiñones, cebollas, pimientos, etc.) en la olla solar y colóquela en la cocina solar, permitiendo que comience el proceso de cocción.

Inmediatamente después, a una segunda olla de panza esmaltada negra, agregue aproximadamente 5 tazas de agua del grifo a temperatura ambiente (en otras palabras, llene esta olla solar con agua en un 70 %). De manera similar, coloque esta segunda olla solar en la cocina solar y deje que el agua comience a calentarse lentamente.

Después de aproximadamente 1 hora, retire la primera olla y agregue la(s) combinación(es) de carne (jamón, pollo, mariscos, etc.). En esta etapa no agregue la(s) salsa(s) de cocción (crema, yogur, etc.). Vuelva a colocar la olla solar en la cocina solar y deje que continúe cocinando durante al menos 2 horas más (posiblemente más).

El tiempo en la última parte de la comida de pasta solar se vuelve muy importante. La pasta es un carbohidrato que, si se cocina en exceso, puede volverse suave y esponjosa en lugar de la textura «al dente» requerida y, por esa razón, debe controlarse de cerca.

2 horas antes de servir agregue las salsas requeridas a la primera olla solar y deje que la combinación de carne y vegetales se cocine en las salsas, absorbiendo completamente el sabor y el aroma.

40 minutos antes de servir agregar la pasta a la segunda olla solar. El agua debe estar extremadamente caliente, incluso posiblemente humeante. Una vez que se agrega la pasta, agregue 1 cucharada de aceite de oliva para evitar que la pasta se pegue y se aglomere. Esto es particularmente importante si está cocinando lasaña.

Vuelva a colocar esta segunda olla en la cocina solar y deje cocinar, comprobando a partir de los 15 minutos. No cometa el error de pensar que la pasta se cocinará más lentamente en la cocina solar debido a la naturaleza algo estancada del agua en comparación con el uso de una placa calefactora convencional. Tan pronto como la pasta esté «al dente» retirar y escurrir el agua de la olla. Transfiera la pasta a un tazón grande para servir, retire los ingredientes cocidos y mezcle con la pasta, incluidas las salsas.

Mezcle bien y agregue sal, pimienta y especias al gusto. Servir caliente en un plato hondo, preferiblemente acompañado con una copa de vino tinto seco. ¡El fenómeno de la pasta solar ahora está completo!