El pollo asado al hierro fundido con glaseado balsámico de fresa y ruibarbo es la receta rústica perfecta para compartir momentos con amigos y familiares.
Espero que estés tan entusiasmado con esta receta de pollo de hierro fundido como yo. Y tomado con visiones de pesadas estufas de leña antiguas humeando en el fondo.
Hay algo en una comida rústica compartida que es reconfortante. La forma en que puedes entrar a una casa e inmediatamente saber que alguien ha estado trabajando en la cocina para crear una comida para compartir juntos. Había una familiaridad en la vieja sartén de hierro fundido, una receta descolorida transmitida con el tiempo o un regalo especial que te esperaba.
Esto para mí es el núcleo de la cocina, compartir momentos con los demás. Sí, la comida y los sabores se han convertido en una gran parte de mi vida, junto con todo lo que corre en correlación con eso, desde la agricultura hasta la producción en masa en las formas de alimentación estadounidenses, pero siempre serán las comidas, las que nunca fotografío. los momentos alrededor de una mesa con las personas que más me importan, eso será lo que alimente este porqué.
Entonces, mientras damos un paso atrás y nos enfocamos en las personas que son importantes en nuestras vidas, levantemos una copa por aquellas mujeres impactantes que nos han ayudado a moldearnos.
Esta receta de pollo asado al hierro fundido con glaseado balsámico de fresa y ruibarbo es la combinación perfecta de dulce y salado que saca lo mejor de uno de los platos más clásicos que puedes preparar. Usando ingredientes humildes y deliciosas conservas de fresa, pude crear una receta que es perfecta para compartir alrededor de una mesa con muchas risas y conversación. Como debe ser cada comida. Dilo con Caseros y comparte algo más que comida rápida con tu familia esta noche.
Apuesto a que tu mamá estaría orgullosa.
¿Te he puesto de humor para comenzar a balancear hierro oscuro y pesado sobre tu estufa? ¡Prueba estas recetas mientras estás en ello!
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Pollo asado al hierro fundido con glaseado balsámico de fresa y ruibarbo
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425 grados F.
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En una cacerola pequeña, combine los ingredientes del glaseado de fresa y ruibarbo. Llevar a ebullición, revolviendo, luego reducir el fuego a fuego lento y dejar que la salsa se espese con el tiempo. Vigílelo y retírelo del fuego si es necesario. Si la salsa se espesa demasiado, agregue un poco más de mermelada de fresa.
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Mientras tanto, caliente el aceite de semilla de uva en una sartén grande de hierro fundido hasta que esté muy caliente. Seque el pollo y sazone con sal. Coloque el pollo con la piel hacia abajo y déjelo crujiente y dorado, de 7 a 10 minutos. Voltee el pollo con cuidado, cubra y coloque en el horno, cocinando por otros 20 minutos. Retire la tapa y vierta un poco de la salsa sobre el pollo. Coloque en el horno y cocine otros 5 a 7 minutos.
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Sirva el pollo en un plato con salsa adicional a un lado para poner una cuchara encima.
Crédito modelo el siempre boho Alice Phillips de la cocina de Ally
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