Receta de Applebee – Receta de costillitas – Variación de Applebee a la parrilla

Mi receta favorita es similar a la receta de Baby Back Ribs de Applebee, sin embargo, la carne no se hierve primero. ¡El resultado final es el excelente y jugoso sabor de las costillas cocinadas a la parrilla al aire libre con un ingrediente sorpresa!

Costillitas Cocidas a la Parrilla

1 o 2 costillitas (las costillitas de St. Louis también funcionan bien)

jugo de manzana (una jarra grande)

frotar especias

una fuente de aluminio grande (comprada en la tienda) (lo suficientemente grande como para que quepan 1 o 2 costillas colocadas de costado)

una bandeja pequeña (aproximadamente 8″x11″ x 3″ de profundidad) (comprada en la tienda)

salsa barbacoa a elección

(Nota: Para esta variación de la receta de Applebee, solo se deben usar bandejas de metal resistentes al calor o bandejas de aluminio desechables).

Saque las membranas de las costillas y frótelas con una mezcla de especias (esto puede comprarse en la tienda o prepararlo en casa) de su elección.

Vierta un poco de jugo de manzana en el molde de aluminio pequeño; lo suficiente como para llegar a más de la mitad del costado de la sartén (se puede usar una sartén más pequeña, si es necesario para que quepa en una parrilla pequeña). Coloque la cacerola abierta llena en la parrilla (debajo de las rejillas de la superficie).

Coloque las costillas directamente en la parrilla (con la cacerola de jugo de manzana debajo de las rejillas) y cocine por 1 hora.

Vierta más jugo en el molde de aluminio grande (debe alcanzar alrededor de 1″ más o menos en el fondo del molde). Retire las costillas de la parrilla y colóquelas en el molde de aluminio grande. Coloque la carne en el molde de lado para que quede firme. no totalmente sumergido en el jugo Mientras tanto, retire la bandeja de aluminio pequeña debajo de las rejillas de la parrilla (ya no es necesaria).

Coloque la bandeja de aluminio (con las costillas) en la parrilla; cubra la sartén sin apretar con papel de aluminio y cocine 1 hora más en la parrilla.

Las costillas ahora deben estar tiernas, jugosas y se pueden servir con una salsa barbacoa de su elección en la mesa. La receta de Applebee utiliza una salsa a base de ketchup y vinagre de sidra.

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