Prepárense. ¡Esta receta de alitas de pollo con sriracha y bourbon está a punto para su próxima hora feliz de bocadillos! Coge unas servilletas, las vas a necesitar. 10,000 recetas inspiradas en el día del juego, glotonas e indulgentes, están llegando a Internet en oleadas mientras lees. Inserten ese extraño meme de Game of Thrones aquí y quédense con hambre, amigos míos.
Hay algo acerca de las grandes reuniones y los deportes en la televisión que nos inspiran a devorar algunos de los alimentos más calóricos que podemos poner en un plato de papel clásico y lamernos los dedos. De pizza extra de queso y salsas en capas salvajes con todas las cervezas artesanales que podemos empujar en esos refrigeradores comunales el super bowl El domingo es el Día de Acción de Gracias de comida chatarra del nuevo año, ¡y no hay razón para reducir la velocidad ahora!
¿Mi contribución este año? Alitas de pollo picantes al bourbon. Quería lanzar una receta de alitas de pollo con un poco más de sabor de lo normal. No estaba buscando una salsa de barbacoa básica y tengo un odio profundamente arraigado secreto por Buffalo, así que estas alitas fueron una adaptación de Suny Anderson que me dejó con la sensación de que debería hacer 10 o 12 lotes más para mantener la creatividad. jugos que fluyen.
La sriracha deja un ardor que no da ganas de arrancarse la lengua mientras que el glaseado de bourbon madura un poco todos los sabores. El combo es un toque de alitas de pollo con sriracha fritas que realmente se destacan de una manera única y no solo saltan a bordo con la tendencia de la salsa de chile.
Quién diría que las alas eran tan inspiradoras.
Cómo hacer alitas de pollo con sriracha y bourbon
Las recetas de alitas nunca son complicadas (bueno, no deberían ser complicadas). Estos implican dejar que las alas se sequen. Hacemos eso para sacar la humedad de la piel. Piénsalo, la piel empapada no va bien cuando se cocina. Entonces, primero lo secamos para el mejor bocado.
Además, es una cuestión de seguridad. El agua hace estallar el aceite – así que cuanta más humedad obtengamos de estos antes de sumergirlos en aceite caliente, mejor.
Mientras las alas se secan al aire, puedes batir la salsa en una sartén y dejar que hierva a fuego lento un poco. Asegúrate de no calentarlo demasiado o se quemará.
Y una vez hecho esto y el aceite caliente, solo queda freír las alitas. Sin embargo, trabaje en lotes, lo cual es totalmente frustrante, lo entiendo, solo quiero terminar también. Pero a medida que agregamos cosas frías a nuestra olla de aceite caliente, reducimos la temperatura. Cocinar en aceite funciona porque se cocina rápidamente: si reduce la temperatura y las cosas se cocinan más lentamente, se empantanan con aceite. Y eso es asqueroso.
Una vez que las alitas se han frito y son seguras para manipular, las meto en un tazón grande donde arrojo la salsa sobre ellas y la agito para cubrir todo.
Mira, no es tanto trabajo en absoluto. Promesa. ¡Ahora, ve a hacer unas alas increíbles!
Entonces, ¿qué es exactamente la salsa sriracha?
Traído a los EE. UU. por refugiados vietnamitas, la sriracha continúa creciendo en popularidad. Hoy en día, principalmente gracias al boca a boca, sin juego de palabras, la salsa se ha convertido en una de las favoritas.
La salsa es una salsa de chile rojo, hecha con pimientos rojos picantes muy maduros, ajo, sal y vinagre. Tan simple, pero hace que todo sea más interesante.
¿Puedo usar otros tipos de whisky además del bourbon?
El bourbon es excelente porque agrega un toque de humo al plato. Pero, realmente cualquier whisky funciona. Incluso las cosas baratas.
No te preocupes de que quede algún tipo de alcohol en la salsa. Todo se cocina y se evapora por completo.
¿Quieres más inspiración para el día del juego? Prueba algunas de mis recetas de alitas
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Receta de alitas de pollo con sriracha y bourbon
La salsa bourbon y sriracha es una combinación perfecta de ese perfil picante y dulce, pero no demasiado dulce, que todos amamos. Sabores adultos para el bocadillo favorito de todos.
Porciones: 6
Calorías: 413kcal
Equipo
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horno holandés
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Termómetro de aceite o caramelo
Instrucciones
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Seque las alitas de pollo con una toalla de papel y colóquelas en una bandeja para hornear. Permita que las alas se sequen a temperatura ambiente durante 30 minutos.
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Sazonar con sal y pimienta y ponerse a hacer la salsa.
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Batir la sriracha, el ketchup, el azúcar, la miel, el ajo en polvo, la salsa Worcestershire y el vinagre de sidra de manzana en una cacerola.
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Mezcle el bourbon y deje hervir.
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Reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que la salsa se espese un poco, revolviendo ocasionalmente durante unos 15 minutos. Dejar de lado.
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En un horno holandés grande, agregue suficiente aceite para freír las alitas, dejando al menos 2 pulgadas sin llenar hasta la parte superior por seguridad. Permita que el aceite se caliente a 360 grados F.
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Agrega las alitas en pequeños lotes y fríe durante 10-14 minutos, hasta que estén bien cocidas.
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Permita que el pollo se escurra sobre una toalla de papel durante unos minutos antes de agregar la salsa preparada y servir.
notas
La cocina de Sunny
Nutrición
información nutricional
Receta de alitas de pollo con sriracha y bourbon
Cantidad por ración (1 g)
calorías 413
Calorías de Grasa 180
% Valor diario*
gordo 20g31%
Grasa saturada 6g38%
Colesterol 94mg31%
Sodio 1159mg50%
Potasio 341 mg10%
carbohidratos 17g6%
Fibra 1g4%
Azúcar 16g18%
Proteína 23g46%
vitamina a 383UI8%
Vitamina C 25 mg30%
Calcio 30 mg3%
Hierro 1 mg6%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. La información nutricional proporcionada es una estimación. Para problemas de salud específicos, ingrese la receta en su calculadora de nutrición recomendada por el Dr.
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