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El asado a la brasa pertence a los métodos de cocción más antiguos de la historia. Sus orígenes se remontan al Antiguo Egipto, donde los alimentos se cocinaban a lo largo de una barra giratoria sobre un fuego abierto.
Los hornos de asar actuales son una versión moderna de esa vieja tradición de asar la carne de forma lenta sobre el fuego para que los jugos se queden en el interior y la comida se cocine de manera perfecta.
La carne se puede asar sobre un fuego abierto con carbón o virutas de madera, en un horno asador eléctrico en el que se coloca la carne en un asador y se deja girar de forma lenta mientras se cocina, o incluso en la parrilla de su patio trasero usando pinchos (si tiene bastante espacio).
Hay muchos géneros de carne que se tienen la posibilidad de asar con este método : pollo, pierna de cordero asada (o cualquier otra parte ), pechuga de pato, muslos de pavo, jarretes de ternera y mucho más.
Para comenzar , precisarás ciertos utensilios particulares , como pinchos para ensartar la carne antes de ponerla en la barra de asar; papel de aluminio para cubrir las zonas que logren dorarse demasiado a lo largo de la cocción; y, por último , ciertas yerbas como el romero, que van realmente bien con las carnes asadas:¡solo tienes que espolvorearlas por encima en el momento en que acabes de cocinar!
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