¿Quieres huevos azules? ¡Elige estas razas de pollo!

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Seamos realistas, tener pollos en el patio trasero es popular, pero sigue siendo bastante único para la mayoría de las personas. ¿Por qué no intensificar el nivel único e ir más allá de los huevos marrones y blancos estándar agregando ponedoras de huevos azules a su rebaño? Tendrás una colorida canasta de huevos durante todo el año y un divertido tema de conversación cuando les des huevos a familiares y amigos.

Mitos del huevo azul

Si usted tiene huevos azules, la primera pregunta que la gente hará es si tienen un sabor diferente al de los huevos «normales». La respuesta rápida es no. Pero es importante entender por qué. Todos los huevos se forman de la misma manera, pero la nutrición que una gallina recibe a diario es lo que le da el sabor al huevo y le da el color a la yema. Existe un debate importante sobre si los huevos de traspatio saben mejor que los huevos comprados en tiendas. Dejando a un lado las opiniones personales, si sus pollos de traspatio son alimentados con un pienso de calidad para ponedoras y se les permite buscar pasto, insectos y cualquier otra cosa que puedan encontrar, puede estar seguro de que sus huevos estarán frescos y sabrán bien.

Del mismo modo, los huevos azules no contienen ni más ni menos colesterol que los huevos de otros colores. La calidad de la nutrición de un huevo está determinada por la dieta.

Cómo se forman los huevos azules

Una vez que una gallina ovula y se libera una yema madura para formar un huevo completo, el proceso total dura unas 25 horas. Aproximadamente cinco horas después del proceso, el huevo en formación se mueve hacia la glándula de la cáscara donde pasa las próximas 20 horas con la cáscara formándose alrededor del contenido interno.

Aquí hay un hecho interesante: todos los huevos comienzan siendo blancos porque están formados por carbonato de calcio. Si tiene una gallina ponedora de huevos blancos, como una Leghorn marrón, entonces no se agrega pigmento adicional al huevo. Si tiene una gallina que pone huevos azules, el pigmento azul, la ocianina, se agrega después de que se forma la cáscara blanca y se hunde a través de toda la cáscara.

Entonces, ¿qué pasa con los huevos marrones y verdes?

Los huevos marrones obtienen su color de un pigmento llamado protoporfirina. Investigaciones recientes sugieren que se encuentran fragmentos de este pigmento en cada capa de calcio en la cáscara. Pero esos fragmentos de pigmento no influyen en el color general de la cáscara. Entonces, si abres un huevo marrón, verás marrón por fuera pero el interior de la cáscara es blanco. El color exterior sólido que vemos se aplica bastante tarde en el proceso de formación de la cáscara.

Los huevos verdes o de oliva son un poco más complicados. Primero se aplica el pigmento azul, seguido del pigmento marrón. Los pigmentos se mezclan en la superficie para formar un color verde sólido. Cuanto más oscuro es el marrón, más profundo es el color verde.

Pollos ponedores de huevos azules y verdes

Cuando se habla de razas de pollos, es importante comprender la diferencia entre razas e híbridos. Una raza es un grupo de animales que tienen la misma característica y previsiblemente reproducen esa característica cuando se cruzan juntos. Un híbrido está hecho de una mezcla de razas. Los híbridos pueden reproducirse y reproducirse, pero sus características no necesariamente serán verdaderas o consistentes.

Hay dos razas en el mundo de la puesta de huevos azules actualmente aceptadas por la Asociación Estadounidense de Avicultura: Araucanas y Ameraucanas.

Pollo araucano

Cuando ves a las araucanas en persona, no se parecen a ningún otro pollo. No tienen arrugas, sin la profusión de plumas en la parte trasera, y es difícil pasar por alto los distintivos mechones de plumas que sobresalen a ambos lados del cuello. Estas plumas pueden tomar diferentes formas y tamaños y formar rizos, bolas, rosetas y abanicos.

Las araucanas se crearon a partir de las importaciones de América del Sur a los Estados Unidos en la década de 1930. Estas importaciones fueron un cruce entre dos razas del norte de Chile, las colloncas (una gallina ponedora de huevos azules sin arrugas) y las quetros (una gallina con mechones y cola pero sin una gallina ponedora de huevos azules). Las primeras importaciones allanaron el camino para la cría que condujo a dos razas distintas: la Araucana y la Ameraucana.

En la Araucana, el gen del color azul del huevo es dominante. Esto significa que cuando una Araucana se cruza con otra raza de pollo, la descendencia producirá huevos azules o teñidos. Debido a esto, si observa los catálogos actuales de los criaderos, a menudo verá que se ofrece esta raza en los listados. Pero cuidado, lo que obtienes no es una verdadera araucana. En realidad, la Araucana es una raza difícil de encontrar que muchas veces solo proviene de criadores especializados.

Las araucanas son aves amistosas que vuelan con facilidad, por lo que se deben hacer adaptaciones para mantenerlas a salvo.

Pollo Ameraucano

Los orígenes de Ameraucana son recientes y sencillos. Esta raza está directamente relacionada con las Araucanas que fueron importadas en la década de 1930. Las ameraucanas fueron desarrolladas en la década de 1970 por criadores a los que les gustaban los huevos azules o teñidos de la araucana pero querían un plumaje de cabeza más cercano y un cuerpo regordete y bien emplumado. Las ameraucanas fueron admitidas en el Estándar de la Asociación Avícola Estadounidense en 1984. Esta es una raza de doble propósito que se puede usar tanto para carne como para huevos. A diferencia de la araucana, las ameraucanas tienen cola y tienen manguitos y barbas, no mechones.

Pollo con Huevo de Pascua

Este es el ave que encontrará con más frecuencia en los catálogos de los criaderos como una ponedora de huevos azules. Algunos criaderos llaman con precisión a sus animales por el nombre de Easter Egger. Otros, como se indicó, llaman a su estirpe araucana, ameraucana o americana.

Este es un pájaro híbrido que pone huevos azules, verdes, rosas o incluso marrones. Es imposible saber qué color de huevo pondrá tu Easter Egger hasta que ponga su primer huevo. Aunque el nombre se refiere a una canasta navideña de huevos de colores, su Easter Egger no pondrá huevos de diferentes colores cada vez que ponga un huevo. Cualquiera que sea el color del huevo que ponga primero, será el color que seguirá poniendo durante toda su vida.

Los Easter Eggers son un pájaro divertido para tener en una bandada de patio trasero. Cada criadero tiene una «salsa especial» para criar sus Easter Eggers, por lo que a menudo obtiene aves que se ven diferentes y ponen huevos de colores ligeramente diferentes.

Pollo con huevo y aceitunas

Olive Eggers está comenzando a ganar popularidad ya que a la gente le gusta tener todo tipo de colores de huevos en sus canastas.

Son un pollo híbrido que puede provenir de una variedad de combinaciones de reproducción. La mayoría de los criaderos utilizan Marans (ponedora de huevos de color marrón oscuro), Ameraucanas, Welsummers (ponedora de huevos de color marrón oscuro) y Cream Legbars en sus emparejamientos. Cruzar una capa de huevo marrón con una capa de huevo azul puede dar como resultado un huevo verde oliva. Y dependiendo de la profundidad de la capa de huevo marrón utilizada, más profundo será el color oliva.

Al igual que el Easter Egger, los Olive Eggers vienen en muchas combinaciones diferentes de colores de plumas. Algunos pueden tener crestas, algunos pueden tener patas emplumadas, algunos tienen crestas de guisantes y otros tienen crestas simples.

Pollo Legbar Crema

Esta es una rara y relativamente nueva adición a la escena de la puesta de huevos azules en los Estados Unidos. No están reconocidos por la Asociación Avícola Americana. Las Cream Legbars fueron creadas por RC Punnet, un reconocido genetista, en el Reino Unido en la década de 1930. Estas son aves inusuales que tienen un solo peine seguido de plumas de cresta. Algunos dicen que las plumas de su cresta se ven como si estuvieran usando una boina. Son aves amigables que aman la libertad y el forraje.

Lo que hace que los Cream Legbars sean especiales es que son una raza de autosexo, por lo que los machos y las hembras pueden determinarse por el color al nacer. Esto hace que tener Cream Legbars sea una buena manera de agregar huevos de colores a tu rebaño sin el riesgo de obtener un gallo si no quieres uno.

El mundo de las ponedoras de huevos azules tiene una rica y fascinante historia y ciencia detrás. ¿Tienes alguna de estas aves en tu rebaño? ¿Cuáles son tus capas de huevo azul favoritas?