Si te gusta el pollo asado o el souvlaki griego, quizá pienses que la única forma de conseguir esos sabores es comprarlo ya preparado. Pero, ¿sabía que puede utilizar un asador para cocinar casi cualquier cosa? Decidimos poner a prueba esta teoría cocinando al estilo asador en nuestra propia cocina.
Esto es lo que hemos aprendido sobre el asado de carnes y verduras al fuego:
Un asador es un aparato que cocina alimentos mediante un espetón mecanizado. El alimento gira alrededor de un eje central, y el espetón es una varilla con una horquilla en un extremo y un motor para hacerlo girar en el otro.
La palabra «asador» procede del francés «rôtir» (asar) y «-erie», que significa «oficio o arte».
El asador argentino fue inventado por inmigrantes alemanes en Buenos Aires, Argentina, en 1918. Es un asador que cocina los alimentos lentamente sobre una llama abierta y se ha convertido en un símbolo de la cultura argentina.
La palabra «asador» significa «asar» o «asar a la parrilla». Es como una barbacoa en el jardín de casa pero con esteroides: un asador largo en el que se pueden poner animales enteros o trozos grandes de carne (como costillas) para que se cocinen uniformemente por todos los lados al mismo tiempo.
A medida que los alimentos se cocinan, el asador motorizado los hace girar lentamente.
Mientras los alimentos se cocinan, el asador motorizado los hace girar lentamente. El asador nunca toca la carne o el pollo; está suspendido por una cadena por encima y por detrás. De este modo, obtendrá siempre un trozo de carne uniformemente cocinado.
La comida no toca ninguna parte del asador hasta que llega a la mesa del cliente.
Cuando pides un pollo asado en Argentina, no es sólo un pollo. Es toda una experiencia.
Lo primero que ocurre es que su pedido se coloca en el pincho y se inserta en el mecanismo giratorio del asador. Luego, con el tiempo (dependiendo de lo hecha que quiera la carne), el pincho gira lentamente hasta que todos los lados de la carne se han cocinado de manera uniforme y se han dorado con el calor de arriba y de abajo.
Al final de este proceso, no hay ni una sola parte de la comida que no haya tocado a otra y, sin embargo, ¡nada se ha contaminado! Esto se debe a que todo va en su propio pincho antes de ser cocinado; ningún alimento toca nada más hasta que llega a su mesa como parte de su propio paquete autónomo sin forma de que los gérmenes o bacterias se propaguen de una pieza a otra durante el tiempo de cocción.
El resultado es una carne jugosa y tierna, sin llamaradas ni quemaduras en el exterior ni sequedad en el centro.
Un asador puede hacer comida increíble.
Se puede hacer una comida estupenda en un asador. La carne argentina es jugosa y sabrosa, y las verduras también son deliciosas. Esta comida no le decepcionará.
Si quieres cocinar carne, utiliza un asador. Es rápido, fácil y delicioso.
Creemos que es una forma estupenda de cocinar los alimentos, ¡y esperamos que usted también! El asador argentino es una de las mejores formas de preparar la carne. Es fácil de usar, produce resultados deliciosos y ahorra tiempo en la cocina.
Y añadir un termómetro nos permite controlar la temperatura del asador argentino.
