Quizás ahora has oído que lavar el pollo puede ser amenazante para la salud e inclusive te mantengas escéptico frente este suceso, puesto que nuestros buenos hábitos de limpieza nos señalan que el lavado de los artículos que se marchan a consumir favorecerá la supresión de la mugre o contaminantes que tengan en sus superficies, lo que es evidente para bastantes de las situaciones, pero no es de esta manera para algunos alimentos de procedencia animal, como el pollo o los huevos. (Se aconseja: ¿Por qué razón NO se tienen que lavar los huevos?)
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De qué manera lavar el pollo
La conclusión es que sí se lava, pero has de ser cuidadosísimo. Ahora, ciertos avisos.
-Usa una tabla diferente para los elementos (esto es, uno para carnes, otro para verduras)-Limpieza la área donde colocarás el pollo antes y después. Entonces cubre con una lona o papel en forma de barrera -Quita los utensilios y también elementos que estén cerca-Impide tocarte la cara, pelo o cualquier otra cosa mientras que haces la limpieza-Si viene en bolso o empaque, repudia rápidamente para eludir que contamine el ámbito-Enjuague el pollo por la parte interior y por fuera con agua fría; cerciórate de que el rayo sea rápido a fin de que no salpique alén de la tarjeta. De prioridad hazlo en un envase.-Tras aclarar el pollo, seca con una toalla de papel
Lo que sí tienes que realizar con el pollo al manipularlo
) En vez de lavar el pollo antes de cocinarlo, la mejor forma de tratar este alimento es de la próxima forma:
- Lava las manos tras manejar el pollo y antes de tocar toda área de la cocina para eludir una posible polución.
- Cocina el pollo de manera correcta a una temperatura de por lo menos 70 ºC para terminar con bacterias como Campylobacter, la que sigue con vida hasta los 45 ºC.
- No deje el pollo a temperatura ámbito, especialmente si está cruda. Esto favorecería el avance de las bacterias presentes en el ámbito. Es conveniente mejor enfriar o congelar.
Te mencionamos si lavar el pollo antes de cocinarlo es requisito o, por contra, hablamos de una práctica que pone bajo riesgo tu salud y la de tu familia.
Esta pregunta quizá sea entre las que despiertan mucho más polémica entre quienes cocinan: ¿Hay que lavar el pollo antes de cocinarlo? Y sucede que esta práctica divide críticas, ya que mientras que ciertos aducen que es requisito, otros afirman que es contraproducente. Indagamos entonces si esta práctica es precisa o, por contra, deberíamos evitarla.
El peligro de lavar el pollo antes de cocinarlo es que se podría contaminar con la bacteria Campylobacter, ocasionando mal abdominal, diarrea, fiebre, vómito y deshidratación. Cabe destacar que la bacteria Campylobacter vive en el intestino de aves como pollo o el pavo. En el momento en que las gotas de agua salpican en otras superficies de la cocina (cuchillos, por poner un ejemplo) se tienen la posibilidad de contaminar con la bacteria.
