por que el pollo se pone verde

El Músculo Verde, Miopatía Pectoral Profunda o Patología de Oregón, es una miopatía que perjudica, primariamente, al solomillo. No siendo detectable externamente, creando un inconveniente en las compañías que hacen pollos enteros y cortes básicos, asimismo como pérdidas económicas por decomiso a las que hacen cortes sin hueso.

El Músculo Verde – MV fué detectado por vez primera en pavos mayores en 1968, entonces en reproductoras en 1975, y al final en pollos de engorde en 1980.

Infecciones bacterias ) tixag_7) Las bacterias primordiales que afectan al proventriclo y la molleja son:
  • Las del género Clostridium (Clostridium colinum, Clostridium perfringens, etcétera.) que medran en los espacios anaeróbicos del área. En estas situaciones se aprecia una necrosis que perjudica al área transicional ahora la parte de arriba de la molleja. La prevención se hace a través de la optimización de la digestibilidad de los alimentos y la utilización de fitobióticos. Para el régimen, si bien frecuentemente bastan fitobióticos, tienen la posibilidad de ser precisos antibióticos.
  • Megabacterias (Macrorhabdus ornithogaster), unos organismos con fachada de bacteria pero que de todos modos están mucho más próximos a las diastasas. Inicialmente se creía que solo afectaban a aves decorativas, pero se demostró que tienen la posibilidad de infectar pollos de engorde, gallinas ponedoras y reproductoras, pavos, codornices y avestruces. En la necropsia, el proventriclo está dilatado, de color pálido, con glándulas que muestran una manera irregular y a veces con pequeños hematomas. Diagnóstico de laboratorio: La tinción de Giemsa revela organismos muy enormes con apariencia de varilla.

¿Qué causa la patología?

La GMD puede suceder tras un episodio grave de aleteo o asimismo de manera acumulativa.

En el momento en que el ave bate las alas, el volumen muscular de los pectorales inferiores procura acrecentar pero no puede. El suministro de sangre se corta y el resultado es una deficiencia de oxígeno que causa la desaparición localizada de células y tejidos. El color es el resultado de la humillación de la hemoglobina y la mioglobina en la región.

Textura viscosa

La carne de pollo ha de ser lisa, pero en el momento en que avejenta se regresa que se pega y viscosa. Si está que se pega, queda poco a fin de que se logre consumir, pero si ahora se volvió viscosa o babosa es instante de lanzarla.

Si medra una cubierta verde o negra en el pollo, no cabe duda de que tiene moho. En un caso así, lo mucho más correcto es rechazarlo cuanto antes.

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