por favor dame arroz dame pollo con arroz

Me hago una pregunta si va a haber alguien a quien no le agraden las recetas conarroz. Seguramente sí, pero seguramente son los menos. Quizás no hay un cereal tan polivalente como este, son prácticamente infinitas las formas de hacerlo y los acompañamientos con los que tenemos la posibilidad de saborearlo.

Con carnes y pescados de todo género, marisco, hortalizas, otras legumbres, setas, sol o acompañado. Las opciones no tienen la posibilidad de ser mucho más amplias.

Elementos para el arroz con leche casera y clásico (4-6 personas):

  • 200 gramos de arroz redondo (y si es el arroz bomba de Calasparra, bastante superior).
  • 1 litro de leche.
  • cien gramos de azúcar.
  • 2 ramas de canela.
  • El caparazón de un limón.
  • Para personalizar puedes emplear canela en polvo o 4-5 cucharaditas de azúcar pardo (o blanco) para caramelizar su área (opcional).
  1. Primero aromatizaremos la leche donde coceremos el arroz. Para llevarlo a cabo echa en una cazuela la leche adjuntado con el azúcar, las ramas de canela y el caparazón de limón, y ponla a fuego medio hasta el momento en que hierva, o sea, hasta el momento en que mires que comienza a burbujear.

    Infusionamos la leche con la canela y el limón

  2. recurre a este truco a fin de que el arroz no se te pegue y es descartando una gran parte de su almidón. Coloca el arroz en un colador bajo un chorro de agua fría, remuévalo con tus propias manos y tenlo de esta manera a lo largo de cuando menos unos cuantos minutos a fin de que suelte todo este almidón. Esto no afectará a la cremosidad del arroz, pero de esta forma es mucho más bien difícil que se te enganche.

  3. En el momento en que la leche esté hirviendo añade el arroz y baje el fuego a temperatura despacio a fin de que se cueza de manera lenta a lo largo de 45-50 minutos. Ve removiéndolo ocasionalmente (yo suelo llevarlo a cabo cada 5 minutos aproximadamente).

    De esta forma es el arroz con leche en el momento en que está prácticamente listo

  4. En el momento en que esté prácticamente listo deberás eliminar con mucho más continuidad a fin de que no se pegue en el fondo y controlar la proporción de leche líquida que queda en la cazuela, en tanto que hay a quien le agrada mucho más caldoso o mucho más espeso, con lo que el punto especial lo decides tú (ten en cuenta que una vez apartado del fuego absorberá un tanto mucho más de leche con lo que tienes que dejarlo un tanto mucho más caldoso de lo que te agradaría).

  5. Prueba el arroz y, si los granos están hechos y la textura es la que mucho más disfrutas, retíralo del fuego y déjalo descansar unos minutos a fin de que se temple.
  6. Antes que se enfríe saca las ramas de canela y el caparazón de limón y tíralo a los recipientes donde lo debas ser útil (con esta receta vas a tener unas 6 porciones como las que puedes observar en la fotografía), a fin de que finalice de asentar.

    Ponemos el arroz con leche en las cacerolas

  7. Puede consumirse en el instante, temperado , si bien comunmente es un postre que acostumbra agradar frío conque deja que se enfríe en los recipientes y en el momento en que esté completamente frío déjalo en el frigorífico hasta el día de hoy de consumir, afirmaría que mínimo unos cuantos horas de nevera a fin de que esté fresco, y de máximo frecuenta soportar 2-3 días en el frigorífico sin inconvenientes más allá de que se va resecando, especialmente si no lo tapas con papel largometraje.

    Arroz con leche clásico

  8. Espolvorea con canela por arriba o carameliza su área. De ahí que puedes observar la secuencia en estas fotografías que hice otra vez que preparé arroz con leche. Arroja una cucharada chica de azúcar sobre el arroz bien repartida, y con el apoyo de un soplete ve el azúcar a fin de que se forme una costra sobre el arroz que en el momento en que se enfríe va a estar crocante. ¡Exquisito!

La relevancia del sofrito

Pienso que algo que marca la diferencia en el arroz es buen sofrito. Un sofrito hecho a fuego retardado y con cariño. En ciertos casos se utiliza asimismo tomate pero yo solo he usado para esta receta cebollas y pimientos. Si bien en todos y cada sofrito se hace de una forma diferente, todas y cada una buenas pero diferentes.

La relevancia del sofrito

Pienso que algo que marca la diferencia al arroz es buen sofrito. Un sofrito hecho a fuego retardado y con cariño. En ciertos casos se emplea asimismo tomate pero yo solo he usado para esta receta cebollas y pimientos. Si bien en todos y cada sofrito se hace de una forma diferente, todas y cada una buenas pero diferentes.

Contrariedad: simple

Puedes tomarlo instantaneamente mientras que está ardiente, o fresco recién sacado de el frigorífico, según la temporada del año. Caldoso o espeso, está siempre y en todo momento exquisito, y con algo de canela espolvoreada por arriba o con corteza crocante de azúcar, le pones el broche especial a esta receta de… ¡escándalo!

Puedes preservarlo en el frigorífico a lo largo de 2-3 días, y si no deseas tomarlo muy frío sácalo a temperatura ámbito cuando menos media hora antes de ingerirlo 😉

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