Datos históricos interesantes del pollo
Se cree que el pollo moderno que se usa para la carne al horno y otros platos desciende de las aves rojas de la jungla. Esta especie de ave fue domesticada por primera vez en el norte de la India y el sudeste asiático hace más de 4000 años.
También hace unos 4.000 años, los egipcios construyeron incubadoras muy grandes hechas de ladrillos. Las incubadoras podían albergar hasta 10.000 pollitos a la vez. Alrededor del año 600 a. C., los babilonios representaron pollos en sus tallas.
Durante la Edad Media, el pollo era la carne más popular. La gente creía que la carne era más fácil de digerir.
En la década de 1980, la carne de pechuga constituía el 10% del peso total del pollo. Para 2007, ese número ha aumentado al 21%.
Durante la Segunda Guerra Mundial, el consumo de pollo en los EE. UU. aumentó porque hubo una disminución en la disponibilidad de carne de res y ternera.
Alrededor del 95% de los restaurantes en los EE. UU. tienen pollo en el menú. El plato más popular es el pollo frito, que representa más del 50 % de las entradas de pollo que se piden en los EE. UU.
En 2003, la cantidad promedio de libras consumidas por un estadounidense en un año es de 81,5 libras. En 2007, el número ha aumentado a 84,9 libras por año. Cornish y White Rock son las razas más populares para el consumo en los EE. UU.
Otras curiosidades interesantes sobre el pollo
Hay trabajadores llamados sexadores de pollos. Lo que implica su trabajo es separar a las hembras de los machos. Para hacer esto, un sexador acerca a un pollito a una bombilla de 300 vatios para examinar los patrones externos. Las hembras se mantienen para la puesta de huevos, mientras que los machos se crían para el consumo. Un sexador profesional puede examinar mil pollitos por hora con una precisión del 98%. Eso es 8,000 pollitos por día.
En el año 2000, China tenía la mayor población de pollos del mundo. Alrededor de 3.600 millones de ellos vivían en China. La siguiente población más grande se encontró en los EE. UU., donde había 1.700 millones de pollos. Le siguieron Indonesia (1000 millones), Brasil (950 millones) y México (476 millones).
Gainesville, Georgia es la «Capital mundial del pollo». Allí, comer la carne con tenedor se considera ilegal.
El color de la piel del pollo varía de amarillo a crema. El color de la piel depende del tipo de alimentación que se le dé al animal.
Puede congelar la carne de pollo hasta por dos años y no cambiará de color ni de sabor.
El pollo al horno es uno de los platos más fáciles y saludables de todos. Cuando la temperatura interna de la carne horneada alcanza los 160 – 170 grados F (medida con un termómetro para carne), se considera segura para comer. El tinte rosado de la carne al horno es causado por la hemoglobina en los tejidos de la carne que se ha convertido en un color estable al calor.
