Pollo a la Barbacoa con Coca Cola o Cerveza

Pollo a la Barbacoa con Coca Cola o Cerveza

Ingredientes:

1 cucharadita de mostaza seca

1 cucharadita de cebolla granulada

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de sal kosher

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de pimienta negra recién molida

1 pollo entero, de 4 a 5 libras

2 cucharaditas de aceite vegetal

1 lata (12 onzas) de Coca Cola o Cerveza

Instrucciones:

Combina todos los ingredientes anteriores excepto el pollo, el aceite vegetal y la coca cola o la cerveza.

Retire y deseche el cuello, las menudencias y la grasa extra del pollo. Enjuague el pollo, por dentro y por fuera, con agua fría y séquelo con toallas de papel. Rocíe con aceite en aerosol o cepille todo con el aceite vegetal y sazone, por dentro y por fuera, con el aliño.

Abra la lata de Coca-Cola o Cerveza y vierta aproximadamente ⅓ de la Coca-Cola o Cerveza. Coloque la lata parcialmente vacía sobre una superficie plana y coloque el pollo sobre la parte superior para que la lata quepa dentro de la cavidad del pollo. Mueva el pollo a la parrilla, manteniendo la lata en posición vertical. Balancee cuidadosamente el pollo sobre la lata de Coca-Cola o Cerveza. Ase a fuego medio indirecto hasta que los jugos salgan claros y la temperatura interna alcance los 170 °F en la pechuga y los 180 °F en la parte más gruesa del muslo, de 1-1/4 a 1-1/2 horas. Use guantes para horno o tome dos almohadillas para horno, retire con cuidado el pollo y la lata de la parrilla, y tenga cuidado de no derramar la Coca-Cola o la cerveza porque estará caliente y podría quemarlo. Deje reposar el pollo durante unos 10 minutos antes de sacarlo de la lata. Desechar la Coca Cola o la Cerveza. Corta el pollo a tu gusto y enseguida.

Sirve de 4 a 6

Nota: Para un pollo más dulce usa Coca-Cola.

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