¡Estos pimientos rellenos están cargados con una tinga de pollo fácil y cubiertos con salsa para una receta cetogénica baja en carbohidratos pero llena de sabor!
Si está buscando una receta cargada de sabor pero baja en carbohidratos, esa es mi mermelada (tanto que tengo un archivo completo de recetas para usted).
Para mí, infundir sabores frescos y brillantes en todo es un objetivo, va bien con mi amor por los sabores latinos, desde nachos de pollo hasta albóndigas especiadas con comino. Y cuando tuve el antojo de algo diferente y me inspiré para hacer esta receta, pensé por qué no dar un paso más.
¿Podría subir el nivel de los deliciosos tacos de pollo con sabores auténticos pero mantenerlo fácil, rápido y una buena opción? Sí, y esta combinación de pollo desmenuzado en salsa de tinga casera relleno de chiles poblanos ahumados y cubierto con productos locales crujientes lo confirmó por completo.
¿Qué es la tinga de pollo?
He comido tacos de pollo, chimichangas, enchiladas de pollo y chilaquiles de pollo, pero ¿qué diablos es la tinga de pollo?
Básicamente, es una salsa hecha de tomates, chiles chipotles, cebollas y pollo cocido. Es un relleno versátil perfecto para tostadas, tacos, sopes y más.
Tinga se traduce como carne desmenuzada o desgarrada. El pollo (o, a veces, la carne de cerdo) se cocina y luego se desmenuza y se cubre con la salsa, como en las enchiladas.
Lo que necesitas para hacer esta receta.
Toma todo lo que necesitas para esta receta; pollo, tomates triturados enlatados, caldo de pollo, cebolla, ajo, poblanos, una batata y guarniciones como aguacate, tomates cherry, cilantro, limón y cebolla morada.
Para la crema de cilantro, necesitará leche de coco (o leche de almendras según su preferencia), jugo de lima fresco y cilantro si realmente desea ganar puntos de bonificación.
Puedes sustituir la pechuga de pollo por muslos de pollo si lo prefieres. Solo asegúrate de que esté deshuesado y sin piel.
Los poblanos tienen un rico sabor, especialmente cuando están carbonizados. Si le preocupa esto para paletas más suaves, sustituya con pimientos y omita el paso para carbonizar.
Cómo hacer pimientos rellenos de tinga de pollo
Esta es una de esas recetas que parece difícil, por el emplatado, pero no lo es. Promesa.
Son unos simples pasos. comienzo por haciendo la salsa y cocinando el pollo en la salsa Mientras eso se cocina, asar la batata (si lo está usando).
Char el exteriores de tu poblano pimientos para que estén bien tostados y luego cocerlos al vapor para quitarles la piel. No te olvides de sacar las semillas.
Y entonces armar la comida. Rellena los poblanos con el pollo desmenuzado y cubre con la salsa restante. Hornéalas durante unos minutos hasta que todo se una.
Por último, diviértete adornando la comida con crema de cilantro simple, tomates frescos en rodajas, cebolletas, cebolla roja y cilantro. Como un bar de tacos. Pero con menos carbohidratos.
Esta receta funciona sola para mí sin necesidad de acompañamientos, sin embargo, puede combinarla con arroz y frijoles o arroz con coliflor y una ensalada.
¿Puedes usar las sobras de pollo?
¡Sí! En lugar de comenzar con pollo crudo, use las sobras de pollo desmenuzado (o las sobras de pollo ahumado, incluso mejor) y reduzca el tiempo de cocción.
Prepare la salsa de tinga como se indica agregando el pollo sobrante desmenuzado en lugar de la pechuga de pollo y cocine a fuego lento hasta que se caliente durante unos 7 a 10 minutos.
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Pimientos Rellenos De Tinga De Pollo
¡Esta receta de pimientos rellenos de tinga de pollo toma una receta rápida de tinga de pollo en la estufa y la combina con sabores frescos y brillantes de poblanos asados al fuego, una llovizna de crema de cilantro y una variedad de ingredientes para una comida sabrosa superior! Ah, ¿y mencioné que es compatible con Whole30 y Keto?
Porciones: 6
Calorías: 346kcal
Instrucciones
Cocine el pollo y haga la salsa
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En una cacerola o sartén de hierro fundido, precaliente la sartén a fuego medio.
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Agregue el aceite y agite para cubrir la sartén.
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Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, 5 minutos.
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Agregue el ajo y cocine 30 segundos más.
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Agregue un chorrito de caldo de pollo y desglase la sartén si es necesario.
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Agregue el caldo de pollo restante, los tomates triturados, los chiles chipotles y la salsa de adobo y revuelva para combinar.
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Agregue el pollo y sazone con sal y pimienta.
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Llevar a hervir.
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Reduzca el fuego, cubra y deje que el pollo hierva a fuego lento en la salsa durante 30 minutos.
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Retire del fuego y deje enfriar 10 minutos.
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Retire el pollo de la salsa.
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Usando una licuadora de inmersión, mezcle la salsa hasta que quede suave en la sartén o en un tazón grande. Alternativamente, trabajando en lotes, mezcle en un procesador de alimentos o licuadora.
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Reserve ½ taza de la salsa y reserve.
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Triture el pollo y regréselo a la salsa restante, y revuelva para cubrir.
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Sazone con sal y pimienta al gusto.
Asado al Fuego el Poblano
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Mientras tanto, asa el poblano carbonizándolo por todos lados sobre una llama abierta. Esto se puede hacer sobre una parrilla tradicional o sobre un quemador de horno a gas.
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Alternativamente, puede asar los poblanos en el horno durante 30 minutos, volteándolos una vez a 375 °F.
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Una vez que se hayan carbonizado por todos lados, colóquelos en una hoja de papel aluminio y envuélvalos alrededor. Esto permite que los pimientos se cocinen al vapor.
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Después de 5 minutos, retira el papel aluminio. Con las manos, retire la piel externa carbonizada de los pimientos.
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Con un cuchillo afilado, haz un pequeño corte en un lado de cada pimiento.
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Retire las semillas del interior y deséchelas.
cocinar la batata
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Precaliente el horno a 375 grados F.
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Coloque la batata cortada en cubitos en una bandeja para hornear y agregue 1 cucharada de aceite para cubrir.
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Sazone con sal y comino.
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Ase la batata en una bandeja para hornear hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 25 minutos, volteándola una vez a la mitad del tiempo de cocción.
Armar y asar los Chiles Rellenos de Tinga de Pollo
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Vierta un poco de la salsa de tinga en una sartén de hierro fundido.
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Agrega los poblanos asados al fuego.
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Coloque una porción colmada del pollo desmenuzado en cada poblano.
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Repite hasta que tu sartén esté llena.
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Regrese al horno precalentado y cocine de 5 a 10 minutos más.
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Retire del horno y deje enfriar de 3 a 5 minutos.
hacer la crema de cilantro
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En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la leche de coco, la sal, el jugo de limón y pimienta y el cilantro hasta que quede suave.
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Ponga a un lado o guárdelo en un recipiente con cierre hermético en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Decorar y servir
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Cubra los pimientos rellenos con la batata asada, los tomates en rodajas, la cebolla, el cilantro recién picado y un chorrito de crema.
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Sazone con sal y pimienta si lo desea y sirva con rodajas de lima y aguacate.
notas
Puedes hacer la tinga de pollo en una olla de cocción lenta. Simplemente coloque todos los ingredientes de la tinga de pollo en una olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 4 a 6 horas. Siga las instrucciones después de este paso para hacer los pimientos rellenos.
Guarde las sobras en un recipiente hermético con cierre hasta por 3 días.
Vuelva a calentar en una sartén de hierro fundido o en una bandeja para hornear en un horno precalentado a 350 durante 10 a 15 minutos.
¿Pateando en ceto? Reduzca la batata u omítala por completo para reducir los carbohidratos. La receta funciona con o sin ella.
Cambie el pollo sobrante como una excelente manera de reducir el tiempo para esta receta. Simplemente haga la salsa y omita el tiempo de cocción. Cocine a fuego lento el pollo sobrante desmenuzado para calentar y rellenar los pimientos y terminar la receta según las instrucciones.
Nutrición
Servicio: 1gramo | Calorías: 346kcal | Carbohidratos: 21gramo | Proteína: 10gramo | Gordo: 26gramo | Grasa saturada: 5gramo | Grasa poli-insaturada: 11gramo | Grasa monosaturada: 9gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 35miligramos | Sodio: 488miligramos | Potasio: 592miligramos | Fibra: 5gramo | Azúcar: 9gramo | Vitamina A: 5703IU | Vitamina C: 18miligramos | Calcio: 66miligramos | Hierro: 2miligramos
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