Las minucias del pollo en la mayoría de los casos son de poco consumo en Venezuela, no obstante patas de pollo guisadas que se hacen con sofrito clásico, podría ser una receta asiática amoldada a los paladares de venezuela por los varios inmigrantes que procedieron de este conjunto de naciones a los 80 y 90. Lo que sí es seguro es que esta preparación contribuye un elevado número de nutrientes al organismo, mucho más en el momento en que se desea cambiar del habitual consumo para la gente tienen dengue o precisan subir plaquetas.
Información y Nutrición
Cocina: Pollo Preparación: 15 minutos Porciones: 2 personas Cocción: 60 minutos Calorías: 215kcal/100g Total: 1 hora y 15 minutos
) ) 1 puerro
- )
- 1 puerro
- 1 zanahoria (tixagb_1g)
/2 cebolla
)
- Empezaremos lavando las patas de pollo en un envase con agua, le quitamos la piel y uñas que tenga, este es un desarrollo simple, solo debes adecentar bien las patas, después escurre el agua.
- Pone las patas de pollo en una cazuela mediana con agua y sal a gusto, deja cocinando a fuego medio por media hora, al quedar listas reservarlo.
- Aparte pelamos y cortamos todos y cada uno de los vegetales, da igual de qué manera los picos puesto que tras sofreírlos van a ser trozados o licuefactados.
- Llevamos otra cazuela a fuego medio con 3 medidas de cuchara de aceite, una vez ardiente agregamos la cebolla, ajo, zanahoria y puerro, dejamos sofreír por 5 minutos quitando ocasionalmente.
- Después volcamos el vino y dejamos por 2 minutos, para finalizar agregamos el tomate picado y sin piel, cocina por 3 minutos mucho más. Removemos bien a fin de que se cocine del mismo modo.
- En este momento volcamos las 2 tazas de agua al sofrito y tapamos, dejamos cocinar por diez minutos o hasta el momento en que la zanahoria quede tierna, este sofrito va a deber quedar un tanto densa puesto que hay que ofrecerle rigidez de salsa.
- Pasado el tiempo dejamos enfriar un tanto y vertémoslo todo en la licuadora, licuamos bien hasta conseguir una salsa homogénea afín a la de una crema, puesto que no debe quedar grumos. Volvemos a echar la salsa a la cazuela adjuntado con el papel de laurel, sal, pimienta, comino, romero y las patas de pollo lo removemos realmente bien todo hasta integrar.
- Cocinamos por 8 minutos mucho más a fuego medio-bajo tapando la cazuela no completamente. Una vez listo sirve y diviértete con esta delicia acompañado de alguna guarnición de tu gusto o pan casero.
Pone zanahorias y papas picadas
Las verduras siempre y en todo momento agregan este punto de gusto inigualable. De ahí que, siempre y en todo momento va a ser aconsejable que ubiques papas y zanahorias cortadas en cualquier receta con pollo, especialmente si tiene guiso.
Por otro lado, los vegetales son una aceptable forma de añadir mayor jugosidad a las patas de pollo guisadas, sin recurrir a las salsas comerciales.
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