Los beneficios para la salud de las recetas de pollo al curry

Pollo

El pollo es una excelente fuente de proteínas y contiene menos grasa que la mayoría de las carnes, especialmente la pechuga que contiene la mitad de la grasa de un bistec. El pollo es una buena fuente de niacina, que posee propiedades para combatir el cáncer, así como el selenio, un mineral traza.

También es una buena fuente de vitamina B6, que, junto con la niacina, es buena para la producción de energía al ayudar al cuerpo a convertir proteínas, grasas y carbohidratos en energía utilizable, así como para una buena salud cardiovascular.

cebolla y ajo

La cebolla y el ajo se usan con frecuencia en recetas de curry y ambos tienen efectos protectores: se ha demostrado que la cebolla protege contra el cáncer de estómago y colon, por ejemplo, y el ajo es bien conocido por sus propiedades antifúngicas y antibióticas. Cuando se cocina es menos potente, pero supuestamente es bueno para el sistema cardiovascular.

La cebolla también se ha utilizado durante siglos para tratar la tos, los resfriados y el asma, así como la angina de pecho, las infecciones bacterianas y los problemas respiratorios, mientras que la Organización Mundial de la Salud recomienda el uso de cebollas para el tratamiento de la falta de apetito y para prevenir la arteriosclerosis.

Especias

Si bien muchas personas asocian las especias con los sabores fuertes de la comida india, olvidan que, como todos los alimentos, pueden proporcionar un valor nutricional importante.

Por ejemplo, tanto el jengibre como la cúrcuma parecen tener un efecto antiinflamatorio, lo que los hace adecuados para el tratamiento de la artritis. Como era de esperar, el jengibre contiene sustancias químicas similares a las que se encuentran en los medicamentos antiinflamatorios convencionales, aunque también actúa para diluir la sangre, mientras que la cúrcuma parece suprimir las sustancias químicas responsables de causar la inflamación.

También se ha identificado que la canela es importante en la respuesta inflamatoria y una pequeña cantidad tomada todos los días ayudará a reducir el riesgo de factores que conducen a la diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas hasta en un 10 a 30 por ciento, aunque el jurado aún está deliberando. propiedades antibacterianas de la canela.

Además de sus propiedades antiinflamatorias, se ha demostrado que un componente del jengibre, conocido como gingerol, reduce los efectos de las náuseas, los vómitos y el mareo por movimiento, además de poseer atributos para combatir el cáncer.

Y la pimienta de cayena, responsable de gran parte del picor del curry, también se ha utilizado durante siglos por sus propiedades medicinales: parece reducir la incidencia de enfermedades cardiovasculares y también puede ser útil como analgésico.

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