¿Estás buscando una nueva y buena lectura este año? Marissa Ames, nuestra editora sénior de Countryside Publications, reseña cuatro nuevos libros sobre agricultura familiar.
Oficios duraderos: Economías centradas en la familia que han resistido la prueba del tiempopor Rory Groves
Oficios duraderos aterrizó en mi escritorio cuando la pandemia de Covid-19 cumplió un año, con 25,7 millones de estadounidenses todavía sin trabajo.
Incluso dependiendo de la ocupación familiar para ayudar a llenar la brecha entre los cheques de pago y el acceso a alimentos de calidad, muchos todavía necesitan trabajos lejos de los rebaños, las manadas y los jardines. Las familias que siguen criando niños se preocupan de que sus hijos puedan encontrar carreras rentables. Y luego está el tema de la familia misma. Cuando mis hijos eran pequeños, con edades de un solo dígito, luchaba por poner comida en la mesa mientras cumplía con todas las demás facetas de la maternidad. Encontré tiempo de calidad mientras enseñaba a mis hijos a cultivar y cultivar un huerto, pero no todos tienen esa oportunidad.
Rory Groves describe lo que también dice mi esposo antropólogo: Estos tiempos no tienen precedentes. Hemos experimentado una pandemia cada siglo, durante los últimos 300 años. Groves dice en su Nota del autor: «Pero lo que más asombra no es la gravedad de la enfermedad, sino la fragilidad de la infraestructura de la que depende nuestra sociedad, un tema central de este libro». Un párrafo más adelante, dice: “Las naciones resilientes dependen de comunidades resilientes, que dependen de familias resilientes”.
¿Qué oficios, históricamente, han resistido la prueba del tiempo al mismo tiempo que respaldan otros aspectos cruciales de la vida familiar? En Oficios duraderos, Groves describe las trampas de la economía y luego detalla 61 trabajos diferentes. Él narra la historia de cada uno y luego proporciona un resumen de la puntuación: calificaciones basadas en porcentajes sobre la estabilidad histórica, la capacidad de recuperación, el enfoque familiar, los ingresos y la facilidad de ingreso. (El «agricultor» comercial califica el enfoque familiar en un 100 %, pero la estabilidad histórica en un 68 % debido a cómo la mecanización cambia las viejas costumbres).
En general, incluso si no está buscando posibles nuevas carreras, Oficios duraderos es una gran lectura que describe cómo nuestras frágiles economías han comprometido otros valores en la vida y ofrece una discusión sobre las formas de reenfocarnos en nuestros trabajos, familias y comunidades.
Cabras que dan a luz: qué esperar durante la temporada de partopor Deborah Niemann
¡Es la época más maravillosa (y aterradora) del año! Desde nacimientos normales hasta partos problemáticos, todos los nuevos dueños de cabras podrían usar un mentor experimentado durante la temporada de partos. Cabras dando a luz es como tener un viejo amigo dueño de una cabra esperando al alcance de tu mano.
Nos sentimos honrados cuando New Society Publishers se acercó y le preguntó a la Diario de cabra equipo para leer y revisar un libro antes de su publicación. Aceptamos, con una condición: íbamos a ser honestos. Y no nos decepcionó.
Deborah Niemann, bloguera desde hace mucho tiempo y autora de Criando Cabras Naturalmente, guía a los lectores a través del proceso de bromear de la misma manera que lo haría un amigo veterano dueño de una cabra al invitar a un nuevo dueño a su granja, pero dentro de una narrativa. En lugar de decirle qué podría salir mal, describe escenarios reales con cabras reales, explicando lo que sucedió y cómo ayudó.
Tamsin Cooper, una valiosa colaboradora de Diario de cabra, aves de corral de traspatioy Diario de campo y existencias pequeñas, comentó: “Este libro es tan fascinante como invaluable para cualquiera que anticipe los nacimientos de cabras. La guía práctica de Deborah Niemann describe experiencias de la vida real para complementar cualquier conocimiento de los libros de texto, porque muchos nacimientos no son casos de libros de texto. Las historias instructivas y, a veces, conmovedoras van acompañadas de fotografías útiles y consejos esclarecedores”.
Cuando no puedes tener a ese amigo dueño de cabras veterano a tu lado, Cabras dando a luz es la siguiente mejor cosa.
Yogur y kéfir caseros: 71 recetas para hacer y usar fermentos ricos en probióticospor Gianaclis Caldwell
Hice mi primer lote de yogur en mi olla de cocción lenta, y así es como lo he hecho durante 10 años desde entonces. A veces, lo colaba a través de una gasa para hacer yogur griego. Lo usamos para galletas de suero de leche cuando faltaba suero de leche, y para «crema agria» en pasteles de café. El proceso de cultivo fue lo suficientemente similar como para que fueran intercambiables. Pero, más allá de eso, desconocía el vasto mundo de la leche fermentada.
Skyr. Es la palabra de moda en estos días. Y es simple de hacer. Qué tal si Labneh? Tan fácil. dahi, ryazhenka, sữa chua, mishti doi — diferentes estilos de yogur de diferentes países. Y es la singularidad y el significado cultural lo que amo. Hay kéfir, luego hay kumis, filmjölk, viili, piimay matsoni. Si eres como yo, las diferentes opciones son emocionantes. Quiero probarlas todas.
En Yogur casero y kéfir, Gianaclis Caldwell no se detiene ahí. Este libro trata sobre las culturas y la leche, y esa “leche” puede incluir leches de origen vegetal: cómo hacerlas, cultivarlas y elaborar comidas deliciosas con ellas. La leche de coco viili y la almendra bebible suenan muy bien en este momento.
Esto es más que un libro de cocina. El yogur existe desde hace milenios, una fuente cultivada de probióticos y una forma de conservar los productos lácteos. Caldwell se adentra en la historia, la ciencia detrás de los cultivos bacterianos y evita los problemas de lactosa. Y lo envuelve de la manera más dulce: con recetas de crème brûlée de yogur y mousse de yogur de calabaza.
Pokey Jr: Incluso los gallos tienen segundas oportunidadespor Brad Hauter
Los gallos tienen mala reputación. Los rebaños pequeños no los quieren, las ciudades no los permiten. A menos que sea un toro reproductor de primer nivel o un protector del rebaño, ¿qué debe hacer un gallo?
Pokey Jr., llamado así por su madre Pokey, creció en Illinois. Cuando Edward, el anterior protector, sacrificó su vida para salvar a su rebaño de un zorro, Pokey Jr asumió el papel de nuevo sheriff de la ciudad. Su medio hermano, Patch, se quedó a su lado y aprendió sus costumbres. Entonces, un día, Patch usurpó la posición de Pokey Jr y tomó el control. Pokey Jr abandonó la estructura social del rebaño y vivió solo en el porche trasero hasta que una incubadora llena de pollitos le dio un nuevo propósito. Pokey Jr luego llevó a esos polluelos a unirse al rebaño. Pero Patch no estaba listo para recuperar a Pokey Jr.
Creador de Coop Dreams programa de televisión, el autor Brad Hauter formó un vínculo especial con Pokey Jr. Mientras el ascenso y la caída del gallo se desarrollaban ante él, Brad lo grabó. Luego lo volvió a contar como una historia de esperanza y redención después de las luchas. Y, en el corazón de la historia, hay un testimonio de relaciones y amistades que perduran a través de los siglos.
Los cuatro libros están disponibles en nuestra ¡Tienda de campo!
