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El asado a la brasa es uno de los métodos de cocción mucho más viejos de la historia. Sus orígenes se remontan al Antiguo Egipto, donde los alimentos se cocinaban durante una barra giratoria sobre un fuego abierto.
Los hornos de asar actuales son una versión actualizada de esa antigua tradición de asar la carne lentamente sobre el fuego a fin de que los jugos se queden en el interior y la comida se cocine de manera perfecta.
La carne se puede asar sobre un fuego abierto con carbón o virutas de madera, en un horno asador eléctrico en el que se pone la carne en un asador y se deja girar poco a poco mientras se cocina, o incluso en la parrilla de su patio trasero utilizando pinchos (si tiene suficiente espacio).
Hay muchos tipos de carne que se tienen la posibilidad de asar con este método : pollo, pierna de cordero asada (o cualquier otra sección ), pechuga de pato, muslos de pavo, jarretes de ternera y considerablemente más.
Para iniciar , necesitarás algunos utensilios especiales , como pinchos para ensartar la carne antes de ponerla en la barra de asar; papel de aluminio para contemplar las zonas que puedan dorarse demasiado durante la cocción; y, por último , ciertas yerbas como el romero, que van muy bien con las carnes asadas:¡solo tienes que espolvorearlas por encima cuando termines de cocinar!
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