La producción de carne de cerdo libre de antibióticos ofrece una ventaja de marketing

por Bruce Cochrane- Farmscape.ca

¿Antibióticos o no? estará entre los temas discutidos como parte del Simposio de la Industria Porcina de Saskatchewan 2022 el 15 y 16 de noviembre en Saskatoon.

El Dr. Greg Wideman, veterinario de South West Vets, dice que el mercado sí indica que hay un apetito del consumidor por la carne de cerdo de cerdos criados sin antibióticos.

“Creo que el uso de antibióticos en la producción de alimentos para animales sigue siendo un tema de alta prioridad debido a nuestra comprensión sobre la resistencia a los antimicrobianos.

“Creo que el uso de antibióticos en la producción de alimentos para animales sigue siendo un tema de alta prioridad debido a nuestra comprensión sobre la resistencia a los antimicrobianos y los problemas de salud humana muy reales que pueden surgir y al mantener eso en equilibrio con la necesidad de cuidar a los animales, incluidos los animales enfermos y el hecho de que eso a veces requiere antibióticos.

“En el este de Canadá y creo que hasta cierto punto también en el oeste de Canadá, la comercialización de un cerdo es un desafío y, por lo tanto, una granja que puede producir cerdos sin el uso de antibióticos en teoría podría tener una ventaja comercial sobre una granja que es incapaz de hacer eso y eso podría ser deseable.

«En términos más generales, creo que es importante para probablemente todas las granjas, ya sea que su modo de producción sea convencional o alguna forma libre de antibióticos, creo que es importante hacernos la pregunta, ¿cuál es la cantidad mínima de antibióticos que necesitamos para mantener el cerdos sanos, proteger el bienestar de los cerdos y proteger la seguridad alimentaria sin exagerar y usar más de lo que tenemos e incurrir en el costo adicional de eso. Sin mencionar el riesgo adicional de crear resistencia a los antimicrobianos”.

El Dr. Wideman sugiere que la salud es el rey, por lo que una granja que está libre o que podría estar libre de enfermedades que impulsan el uso de antibióticos es la número uno.

Farmscape se produce en nombre de los productores de carne de cerdo de América del Norte

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