Este Pollo y gofres La receta es un festín sabroso, pegajoso y dulce. Muslos de pollo fritos con suero de leche combinados con sabrosos y picantes waffles de pan de maíz. ¡Esta clásica comida reconfortante es una receta que no querrás perderte!
Juzgo un lugar por su pollo frito. En realidad, ni siquiera pido pollo frito en la mayoría de los lugares solo porque siempre asumo que me decepcionaré.
Prefiero hacerlo en casa… con gofres.
¡Esta receta de waffles de pan de maíz con pollo frito y arce es mi versión de una combinación clásica de comida reconfortante! ¡Se compone de jugoso y crujiente pollo frito perfecto y gofres de pan de maíz picantes, cursi y salados!
Lo que necesitarás para hacer esta receta:
Waffles de pan de maíz salados
- Harina y Harina de Maíz – la base para la masa de gofres.
- Polvo de hornear y bicarbonato de sodio – nuestros agentes de levadura utilizados para mantener la textura ligera y esponjosa.
- Sal y Pimienta de Cayena – realza el sabor y añade un toque picante.
- Jalapeño – necesitarás la mitad de un jalapeño sin semillas y picado.
- cebolletas – agregue un sabor fuerte y fresco para agregar a los otros sabores salados dentro de los waffles.
- queso Cheddar – Me encanta el sabor del queso cheddar en esta receta, pero cualquier queso funcionará.
- Manteca – agrega humedad y profundidad de sabor.
- Huevos – ayuda a unir los ingredientes para que los waffles puedan mantener su forma.
- Suero de la leche – agrega humedad para crear la masa para gofres. Me gusta usar suero de leche en lugar de leche normal porque crea una textura aún más suave.
- Miel de maple – aporta un toque de dulzura a los gofres más sabrosos.
Muslos De Pollo Frito
- Aceite – puede usar aceite de canola, vegetal o de maní para freír.
- Muslos de pollo – necesitarás cuatro muslos de pollo deshuesados y sin piel.
- Suero de mantequilla y jarabe de arce – crea una salmuera para que el pollo ablande la carne y agregue sabor.
- Harina y Pimienta de Cayena – un empanado simple pero sabroso
- Huevos, suero de leche y jarabe de arce – cubre el exterior del pollo para agregar más sabor, ayudar a que los condimentos se peguen y permitir que el exterior se vuelva agradable y crujiente.
- Sal y pimienta – la sal resalta el sabor mientras que la pimienta agrega un toque extra de especias.
Cómo hacer pollo y gofres
Waffles de pan de maíz con suero de leche
Batir los ingredientes secos en un tazón grande. Agregue el jalapeño, las cebolletas y el queso cheddar.
En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes húmedos hasta que esté completamente combinado. Añadir los ingredientes húmedos a los ingredientes secos. y mezcle hasta que se combinen.
En lotes, coloque la masa en una plancha para gofres precalentada, y cocinero hasta que estén doradas.
Muslos De Pollo Frito
En un recipiente o bolsa resellable, mezcle el suero de leche y el jarabe de arce. agregar el pollo y dejar que la mezcla marinar durante la noche.
Cuando esté listo para cocinar, vierta aceite en una olla y caliente a 375ºF.
En un tazón grande, mezcle la harina, la cayena y la sal. Dividir en dos tazones. En otro cuenco, mezcle el suero de leche, los huevos y el jarabe de arce.
Trabajando en lotes, cubra el pollo con una de las mezclas de harina, batido de exceso de harina, sumergir en la mezcla de huevo, escurrir el exceso de huevo, luego cubrir con la segunda mezcla de harina.
Cuando el aceite está caliente, agregue el pollo a la olla. Una vez que el pollo esté dorado y crujiente, transfiéralo a una rejilla sobre una bandeja para hornear forrada con toallas de papel.
Que pollo usar
¡Recomiendo usar muslos de pollo deshuesados y sin piel! Estos se cocinan en la cantidad justa de tiempo para lograr ese crujiente perfecto de la capa exterior mientras permanecen tiernos y jugosos por dentro.
Elegí sin piel porque no quería que la textura exterior crujiente se rompiera en el primer sabor, sino que estuviera allí para cada bocado.
Preguntas frecuentes sobre recetas
Si su pollo frito no está crujiente, es probable que el aceite no esté a la temperatura adecuada. Si hace demasiado calor, el exterior se quemará antes de que el interior esté completamente cocido. Si está demasiado frío, el pollo tardará demasiado en cocinarse. Para cuando el interior esté completamente cocido, el exterior estará empapado por el aceite.
¡Asegúrese de llevar el aceite a 375ºF y use un termómetro seguro para cocinar para controlarlo durante todo el proceso de fritura!
¡Sí! Esta comida más sabrosa de pollo y waffles tiene un sabor delicioso rociada con jarabe de arce dulce.
Me gusta usar las cosas reales. Del tipo que solo se puede obtener de las pequeñas granjas de arces talladas a mano en Vermont. ¡Tiene un color más oscuro y un sabor fuerte que es perfecto para recetas saladas!
¡Eso depende de cómo lo estés sirviendo!
Si está disfrutando de pollo y gofres para el desayuno, sírvalo con sémola, picadillo de desayuno, huevos, tocino y tal vez incluso Bloody Mary’s. Si está sirviendo pollo y gofres para el almuerzo o la cena, pruébelo junto con macarrones con queso, puré de patataso verduras salteadas!
Consejos, trucos y notas para esta receta.
- Para mantener calientes los waffles cocidos, precalienta el horno a 200ºF y mantenlos calientes mientras haces los demás.
- Deja espacio en la olla de aceite. Desea que quede al menos una pulgada de espacio en la parte superior de la olla porque habrá salpicaduras. En ese sentido, ¡no uses ropa que te guste!
- Verifica la temperatura del pollo. Asegúrese de que la temperatura interna del pollo sea de 165 ºF antes de servir.
- Compruebe la temperatura del aceite. Debe mantener el aceite a 375ºF para obtener la textura adecuada.
Cómo almacenar
Gofres sobrantes durará en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 días o en el congelador durante 3 meses. para recalentar, calentar en el horno a 350ºF durante 5 minutos si se calienta desde el refrigerador o durante 10-15 minutos si se congela.
Pollo frito es mejor inmediatamente, pero durará en el refrigerador por 3-4 días o en el congelador por hasta 3 meses. para recalentar, hornee a 400ºF durante unos 15 minutos o hasta que se caliente y vuelva a estar crujiente.
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Pollo frito y gofres
Sin duda, la mejor receta de pollo frito y waffles que existe. Una mezcla de calor y jarabe de arce dulce y pegajoso cubre este pollo frito con suero de leche mientras se sienta sobre sabrosos waffles de pan de maíz.
Porciones: 4
Calorías: 1117kcal
Ingredientes
pollo frito perfecto Muslos
Instrucciones
Para los waffles de pan de maíz con suero de leche
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Precaliente su gofrera de acuerdo con las instrucciones del fabricante
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Batir la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, la sal y la pimienta de cayena en un tazón grande. Mezcle el jalapeño, las cebolletas y el queso cheddar para mezclar.
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Bate la mantequilla, los huevos, el suero de leche y el jarabe de arce en otro tazón para combinar.
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Vierta en la mezcla de harina y revuelva hasta que todo esté apenas humedecido.
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Trabajando en lotes, vierta la masa en su waflera precalentada y cocine hasta que esté dorada.
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Coloque los waffles cocidos en un horno precalentado para mantenerlos calientes mientras termina de preparar el resto del lote.
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Los gofres se pueden preparar con anticipación y congelar para su uso posterior.
Muslos de pollo fritos perfectos
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En una bolsa o recipiente resistente con cierre, mezcle suficiente suero de leche para cubrir el pollo y el jarabe de arce para combinar.
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Agregue los muslos de pollo y deje reposar durante la noche.
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Cuando esté listo para cocinar, vierta aceite de cocina en una olla grande y resistente (preferiblemente de hierro fundido) hasta aproximadamente 4 pulgadas de profundidad, dejando al menos 1 pulgada desde la parte superior de la superficie del aceite hasta el borde de la olla.
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Llevar a 375 grados.
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Configura tu estación de trabajo. Batir la harina, la cayena y la pizca de sal en un tazón grande, dividir en dos tazones.
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Bate los huevos, el suero de leche y el jarabe de arce en otro tazón grande.
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Trabajando en lotes, coloque el pollo en el suero de leche al lado del primer tazón de harina, sumérjalo y cúbralo con harina.
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Sacuda cualquier exceso de harina. Sumerja el pollo en el baño de huevo y cubra, escurriendo el exceso de huevo.
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Luego mezcle en un tazón lleno con la mezcla de harina restante para obtener esa capa exterior perfecta.
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Usando un termómetro seguro para cocinar, controle la temperatura del aceite y ajuste su nivel de calor según sea necesario.
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Sin sacudir el exceso de harina, con unas pinzas, transfiera el pollo con cuidado a la olla con aceite caliente y deje que se cocine.
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Usando un termómetro seguro para cocinar, controle la temperatura del aceite y ajuste su nivel de calor según sea necesario.
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Demasiado caliente o demasiado bajo puede producir pollo crudo empapado y empapado en aceite y nadie quiere eso.
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Retire con cuidado el pollo con una cuchara ranurada y escúrralo sobre una rejilla de alambre sobre una rejilla para hornear forrada con toallas de papel. Repita según sea necesario.
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Verifique la temperatura interna del pollo y asegúrese de que sea 165 antes de servir.
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De lo contrario, termine la cocción colocando el pollo en un horno precalentado a 350 grados durante otros 10 minutos.
notas
Truco profesional: precaliente el horno a 200 grados para mantener todo caliente para servir mientras avanza en el proceso de freír y hacer gofres.
Nutrición
información nutricional
Pollo frito y gofres
Cantidad por porcion
calorías 1117
Calorías de grasa 387
% Valor diario*
gordo 43g66%
Grasa Saturada 22g138%
Colesterol 395 mg132%
Sodio 1423mg62%
Potasio 966mg28%
carbohidratos 131g44%
Fibra 6g25%
Azúcar 26g29%
Proteína 48g96%
vitamina a 1560UI31%
Vitamina C 3,5 mg4%
Calcio 374mg37%
Hierro 7,8 mg43%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. La información nutricional proporcionada es una estimación. Para problemas de salud específicos, ingrese la receta en su calculadora de nutrición recomendada por el Dr.
