Jose Castellanos
Especialidad: Asado argentino y carnes
Experiencia laboral:
- Asador y parrillero en Restaurante El Gaucho, Buenos Aires, Argentina (2010-2015)
- Encargado de la sección de carnes en Restaurante El Asador, Madrid, España (2015-2019)
- Asesor en parrilladas y carnes para eventos privados y corporativos (2019-actualidad)
Formación:
- Curso de especialización en asado y parrilla en Escuela de Gastronomía La Pampa, Buenos Aires, Argentina (2008)
- Curso de corte de carnes y técnicas de asado en Instituto de Carnes y Parrilla, Madrid, España (2016)
- Diploma en Gestión de Negocios Gastronómicos en Universidad de Buenos Aires, Argentina (2014)
Habilidades:
- Conocimiento experto en cortes de carne argentinos y técnicas de asado y parrilla
- Habilidad en la preparación de todo tipo de carnes (vacuno, cerdo, cordero, etc.)
- Experiencia en la gestión de secciones de carne en restaurantes
- Capacidad para trabajar en equipo y bajo presión
- Orientación al cliente y habilidades de comunicación
