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El asado a la brasa se encuentra dentro de los métodos de cocción más antiguos de la historia. Sus orígenes se remontan al Antiguo Egipto, donde los alimentos se cocinaban durante una barra giratoria sobre un fuego abierto.
Los hornos de asar actuales son una versión actualizada de esa antigua tradición de asar la carne de manera lenta sobre el fuego a fin de que los jugos se queden en el interior y la comida se cocine con perfección.
La carne se puede asar sobre un fuego abierto con carbón o virutas de madera, en un horno asador eléctrico en el que se coloca la carne en un asador y se deja girar poco a poco mientras se cocina, o aun en la parrilla de su patio trasero utilizando pinchos (si tiene suficiente espacio).
Hay muchos tipos de carne que se pueden asar con este procedimiento : pollo, pierna de cordero asada (o cualquier otra parte ), pechuga de pato, muslos de pavo, jarretes de ternera y mucho más.
Para iniciar , precisarás algunos utensilios especiales , como pinchos para ensartar la carne antes de ponerla en la barra de asar; papel de aluminio para contemplar las ubicaciones que puedan dorarse demasiado durante la cocción; y, para finalizar , ciertas hierbas como el romero, que van muy bien con las carnes asadas:¡sólo debes espolvorearlas por arriba cuando acabes de cocinar!
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