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El asado a la brasa es uno de los métodos de cocción más antiguos de la historia. Sus orígenes se remontan al Antiguo Egipto, donde los alimentos se cocinaban a lo largo de una barra giratoria sobre un fuego abierto.
Los hornos de asar recientes son una versión moderna de esa vieja tradición de asar la carne de manera lenta sobre el fuego a fin de que los jugos se queden en el interior y la comida se cocine con perfección.
La carne se puede asar sobre un fuego abierto con carbón o virutas de madera, en un horno asador eléctrico en el que se coloca la carne en un asador y se deja girar lentamente mientras que se cocina, o incluso en la parrilla de su patio trasero usando pinchos (si tiene suficiente espacio).
Hay muchos tipos de carne que se pueden asar con este procedimiento : pollo, pierna de cordero asada (o cualquier otra parte ), pechuga de pato, muslos de pavo, jarretes de ternera y mucho más.
Para comenzar , precisarás algunos utensilios particulares , como pinchos para ensartar la carne antes de ponerla en la barra de asar; papel de aluminio para contemplar las ubicaciones que puedan dorarse demasiado a lo largo de la cocción; y, para finalizar , ciertas yerbas como el romero, que van realmente bien con las carnes asadas:¡sólo tienes que espolvorearlas por arriba cuando acabes de cocinar!
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