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El asado a la brasa se encuentra dentro de los métodos de cocción más viejos de la historia. Sus orígenes se remontan al Viejo Egipto, donde los alimentos se cocinaban durante una barra giratoria sobre un fuego abierto.
Los hornos de asar actuales son una versión moderna de esa antigua tradición de asar la carne de manera lenta sobre el fuego a fin de que los jugos se queden en el interior y la comida se cocine perfectamente.
La carne se puede asar sobre un fuego abierto con carbón o virutas de madera, en un horno asador eléctrico en el que se coloca la carne en un asador y se deja girar de manera lenta mientras se cocina, o incluso en la parrilla de su patio trasero utilizando pinchos (si tiene suficiente espacio).
Hay muchos tipos de carne que se tienen la posibilidad de asar con este método : pollo, pierna de cordero asada (o cualquier otra parte ), pechuga de pato, muslos de pavo, jarretes de ternera y mucho más.
Para comenzar , precisarás ciertos utensilios especiales , como pinchos para ensartar la carne antes de colocarla en la barra de asar; papel de aluminio para cubrir las zonas que puedan dorarse bastante durante la cocción; y, por último , ciertas yerbas como el romero, que van muy bien con las carnes asadas:¡sólo tienes que espolvorearlas por arriba cuando termines de cocinar!
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