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El asado a la brasa es uno de los métodos de cocción más antiguos de la historia. Sus orígenes se remontan al Viejo Egipto, donde los alimentos se cocinaban a lo largo de una barra giratoria sobre un fuego abierto.
Los hornos de asar actuales son una versión actualizada de esa antigua tradición de asar la carne de manera lenta sobre el fuego a fin de que los jugos se queden en el interior y la comida se cocine a la perfección.
La carne se puede asar sobre un fuego abierto con carbón o virutas de madera, en un horno asador eléctrico en el que se coloca la carne en un asador y se deja girar de forma lenta mientras se cocina, o aun en la parrilla de su patio trasero usando pinchos (si tiene suficiente espacio).
Hay muchos tipos de carne que se tienen la posibilidad de asar con este método : pollo, pierna de cordero asada (o cualquier otra sección ), pechuga de pato, muslos de pavo, jarretes de ternera y mucho más.
Para comenzar , necesitarás ciertos utensilios especiales , como pinchos para ensartar la carne antes de ponerla en la barra de asar; papel de aluminio para cubrir las ubicaciones que logren dorarse bastante a lo largo de la cocción; y, por último , ciertas yerbas como el romero, que van realmente bien con las carnes asadas:¡solo debes espolvorearlas por arriba en el momento en que termines de cocinar!
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