Fajitas de pollo a la parrilla al carbón | kita roberts

Estas no son fajitas de pollo a la parrilla demasiado picantes. Pero fajitas bastante simples y bien saborizadas que no requieren gotas de crema agria o queso extra. Lo único que se agregó fue un poco de salsa tabasco chipotle y estaba listo para llevar.

¡Esta pila de pollo asado al carbón está lista para ser metida en una concha de fajita y devorada!

¿Dije fajitas de pollo a la brasa? Sí. Sí, lo hice. Mi parrilla de carbón y yo estamos a mitad de temporada en el verano del amor. El propano es conveniente, mi fumador tiene mi corazón.

Mi amor por las fajitas de pollo a la parrilla

Pero esta aventura de verano entre mi fiel Webber negro fuerte y yo es algo de lo que se hablará en los próximos años. Estoy bastante seguro de que si pudiera encontrar una manera de acurrucarme sin que envíe un poco de ceniza gris por todas partes, lo haría.

Pollo a la parrilla al carbón, cebollas y pimientos salteados, un poco de lima, ¡y estamos listos para la magia!

Dicho esto, las fajitas de pollo a la parrilla son un alimento básico rápido entre semana en el que mi hogar puede estar de acuerdo (y dado que nunca pido el voto de nadie más, eso dice mucho), así que pruébalas sobre el humo y dales un poco de carbón. de uso mi ir a la receta estaba jugando con el éxito.

Una apuesta que vale la pena tomar. Estas no son fajitas de pollo demasiado picantes. Pero fajitas bastante simples y bien saborizadas que no requerían gotas de crema agria o queso extra. Lo único que se agregó fue un poco de salsa tabasco chipotle y estaba listo para llevar.

Simple pero efectivo.

¿Qué son las fajitas de pollo a la parrilla?

El plato que hizo posible el término “Tex-Mex”, las fajitas originales se originaron en un restaurante mexicano en Texas. La primera iteración se trataba de usar bistec de flanco. Aparentemente, el dueño del lugar vio el tipo de reacción: el olor que flotaba alrededor de las mesas llamó la atención y hizo agua la boca.

Entonces descubrió cómo usar pequeñas sartenes planas de hierro fundido para que el plato literalmente pudiera terminar de cocinarse en el camino a la mesa. Chisporroteando y capturando la atención de todos en el camino.

El pollo y los camarones, por supuesto, siguieron poco después. Incluso hoy en día, sigue siendo una decisión difícil si elegir bistec de flanco, pollo o camarones. Así que los platos combinados son útiles.

¿Qué hace que las fajitas sean tan sabrosas?

La ingeniosa combinación de pimientos, cebollas y pollo hace que las fajitas sean fabulosas. Es un plato súper fácil de preparar porque con tan solo unos pocos ingredientes preciados el sabor va mucho más allá de la suma de sus partes.

Cuanto mayor sea la temperatura, mayor será el chisporroteo. Un poco de carbón en el pollo y las verduras lo une por completo. Y sucede tan rápido. Incluso el pollo, cortado en tiras del tamaño de un bocado, se cocina súper rápido.

¿El único problema? Los segundos o las sobras rara vez serán una opción.

Guarda las fajitas sobrantes

Por lo tanto, no espere tener sobras, pero prepárese si las tiene. Puedes guardar el pollo con las verduras, pero ten en cuenta que las verduras se marchitarán más. Seguirán sabiendo muy bien hasta tres días después, pero no se verán tan bonitos como cuando los cocinaste.

Recomiendo usar las sobras en una frittata al día siguiente. No te puedes equivocar allí.

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Parrilla más Pollo = Magia. Llano y simple. Pruébalos y serás un creyente.

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Fajitas De Pollo A La Brasa De Carbón

Porque los sutiles sabores ahumados del carbón llevan esta cena entre semana a un nivel completamente nuevo.

Curso: Plato principal

Cocina: Americano

tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total35 minutos

Porciones: 6

Calorías: 1225kcal

Instrucciones

  • Batir el jugo de limón, 4 cucharadas de aceite, ajo, Worcestershire, azúcar morena, jalapeño, cilantro, un poco de sal y una pizca de pimienta en un tazón pequeño.

  • Reserve ¼ de taza y vierta el resto en una bolsa hermética con cierre hermético con el pollo. Refrigere por lo menos 15 minutos.

  • Mientras tanto, encienda un buen fuego en la parrilla de carbón. Consigue esos carbones bonitos y grises. Limpie la rejilla y colóquela sobre brasas calientes.

  • Cepille la cebolla (asegúrela con un palillo si es necesario para evitar que los aros de cebolla se deslicen) y salpimiente con el aceite restante.

  • Rocíe cuidadosamente la rejilla con aceite para asar o use una toalla de papel empapada en aceite y frótela sobre la rejilla.

  • Retire el pollo de la marinada y colóquelo sobre el lado caliente de la parrilla. Coloque los cuartos de cebolla y pimiento, con la piel hacia abajo, sobre el lado más frío.

  • Cocine el pollo hasta que esté bien dorado, de 4 a 5 minutos, voltee y cocine hasta que el pollo esté completamente cocido, de 4 a 5 minutos más, y marque 160 grados con un termómetro instantáneo.

  • Continúe cocinando los pimientos y el ion hasta que estén carbonizados, de 8 a 10 minutos. Transferir a un plato y mantener caliente.

  • Caliente las tortillas unas pocas a la vez sobre el lado más frío de la parrilla, 20 segundos por lado. Envolver en papel de aluminio para mantener el calor.

  • Separe los aros de cebolla, corte el pimiento y el pollo y mezcle con la marinada reservada.

  • Sirva con los acompañamientos deseados.

notas

Inspirado en la receta Cook’s Illustrated Summer Grilling 2011. También puede sustituirlo por camarones o tiras de filete de flanco. También puedes hacer una versión vegetariana con tofu a la parrilla o rodajas finas de calabaza.

Nutrición

información nutricional

Fajitas De Pollo A La Brasa De Carbón

Cantidad por porcion

calorías 1225
Calorías de grasa 810

% Valor diario*

gordo 90g138%

Grasa Saturada 68g425%

Colesterol 216 mg72%

Sodio 575 mg25%

Potasio 2046mg58%

carbohidratos 31g10%

Fibra 6g25%

Azúcar 16g18%

Proteína 76g152%

vitamina a 4420UI88%

Vitamina C 281,5 mg341%

Calcio 89mg9%

Hierro 3,3 mg18%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. La información nutricional proporcionada es una estimación. Para problemas de salud específicos, ingrese la receta en su calculadora de nutrición recomendada por el Dr.

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