Una tercer parte de las muestras analizadas por Consumer Reports mostró polución por Salmonella del pollo molido, incluyendo el producto de entre los mayores productores del país.
La investigación efectuada por el conjunto de supervisión del cliente no lucrativo incluyó pruebas de 75 muestras de pollo molido de Perdue y otras compañías. Purdue vende bajo su marca y provee pollo a Trader Joe’s y Wholesometry . asimismo halló a Salmonella en muestras de Isernio’s, Walmart y Whole Foods. En la mayoría de los casos, ninguna marca se resaltó como estadísticamente mejor o peor que otra, y CR no halló diferencias entre el pollo molido de aves criadas de forma orgánica y usual.
Salmonella y su relación con las Aves de Corral
El informe de Steinbeck y Hartung de 1999 descubrió que precisamente el 60-65% de las infecciones humanas estaban ocasionadas por la salmonela. la que viene de las aves de corral, los huevos y los ovoproductos. Su investigación asimismo probó que esto se encontraba relacionado prácticamente de forma exclusiva con la Salmonella enteritidis. S. enteritidis está marcadamente socia a las gallinas ponedoras, a los pollos de engorde y la carne de pollo (Fig. 1 y Tabla 1).
<p id="caption-attachment-2393" Fig. 1. Aislamientos notificados de Salmonella enteritidis en animales en los Estados integrantes de la UE y otros países declarantes, 2011-2016 .
¿De qué forma puedo comprender si mis pollos tienen salmonelosis aviar? ¿Cuáles son los síntomas?
Si bien no vas a poder efectuar un diagnóstico de Salmonella solo, va a ser simple para ti ver si tus gallinas y los pollos están enfermos. Las aves enfermas con salmonela están enclenques, letárgicas, sus crestas y barbas muestran una coloración púrpura, comen menos pues pierden el apetito y consumen mucho más agua. Además de esto, los pollos y gallinas van a tener diarrea en tonos claros que tienen la posibilidad de cambiar entre blanco, amarillo azufre o verde. En ciertos casos, las articulaciones de las aves tienen la posibilidad de estar inflamadas y puede presentarse ceguera por la inflamación de los ojos. Si las gallinas ponen, la producción de huevos se reducirá drásticamente. No obstante, estos síntomas asimismo tienen la posibilidad de señalar otras anomalías de la salud, conque vas a deber preguntar a un veterinario para conseguir un diagnóstico.
De qué forma achicar el peligro de enfermarse por Salmonella al manejar y consumir pollo
Al obtener el pollo colócalo en una bolsa de un uso de plástico antes de ponerlo en el carro de compras o en el frigorífico, con esto evitas que los jugos crudos tengan contacto con otros alimentos.
Lavar bien las manos con agua no muy caliente y jabón a lo largo de 20 segundos antes y tras manejar el pollo.
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