Enchiladas de pollo rápidas y fáciles entre semana

¿Sabes lo que nunca pasa de moda? enchiladas ¿Por qué? Porque son 100% personalizables. especialmente esto Enchiladas de pollo rápidas y fáciles entre semana hecho con sobras de pollo!

enchiladas con pico de gallo, crema agria y aguacate en rodajas en un pin de plato blanco

Por qué me encanta esta receta

Es la receta perfecta para todos porque es totalmente personalizable. Cada vez. Esta versión aprovecha los restos de pollo para sacarle el máximo partido a esos pollos asados ​​que compras en el mercado. Elimina las conjeturas de lo que hay para la cena y si me siento salvaje y loco, ¡puedo animarlo!

Sube la temperatura y sorpréndelos con tu propia salsa roja o un combo de mariscos que no esperaban. Existen los rojos, los verdes, los fornidosy más. Realmente, puedes tener tu enchilada como quieras. Incluso si es rápido y fácil.

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Cómo hacer enchiladas de pollo

Primero tú precaliente su horno a 400ᴼF y rocíe una fuente para hornear con spray antiadherente.

Entonces es hora de saltee el ajo, la cebolla, los champiñones y la pimienta en una sartén grande con un poco de aceite de oliva. Cocine de 5 a 7 minutos hasta que se ablande. Agregue su pollo asado sobrante picado y revuelva para combinar.

Agregue una lata o paquete de salsa para enchiladas. (Guarde la mitad para más tarde) y revuelva una vez más para combinar.

Arreglar cuatro tortillas de harina en la fuente de horno y dividir la mezcla de pollo entre ellos. Parte superior cada uno de ellos con queso (Usé queso cheddar) y envuélvalos firmemente.

Vierta el resto de la salsa de enchilada sobre ellos y espolvorear generosamente con el queso restante.

Ahora hornea tus enchiladas en el horno precalentado durante unos 18-20 minutos o hasta que el queso se haya derretido y la salsa esté agradable y burbujeante.

Por último, pero no menos importante, cubra sus enchiladas calientes con pico de gallo fresco, crema agria y rodajas de aguacate. Opcional, puedes servirlos con arroz. ¡¡¡Disfrutar!!!

enchiladas con pico de gallo, crema agria y aguacate en rodajas en un plato blanco

Cómo hacer enchiladas crujientes

  • Fríe tus tortillas en aceite caliente durante unos segundos antes de usarlos en la receta. Esto les ayuda a mantenerse crujientes y no absorber tanta salsa, lo que da como resultado una enchilada crujiente y no empapada.
  • Usa tortillas de maíz en lugar de harina. Tienden a aguantar mucho mejor en la cacerola.
  • No ahogues las enchiladas en la salsa. Use solo lo suficiente para cubrirlos apenas.
enchiladas con pico de gallo, crema agria y aguacate en rodajas en un plato blanco sobre una mesa de madera con lino verde

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Enchiladas de pollo entre semana

Enchiladas de pollo rápidas y fáciles entre semana, con pechuga de pollo salteada en una sartén y una salsa de enchilada base prefabricada con algunos ingredientes simples. A veces eso es todo lo que realmente necesitas.

Curso: Plato principal

Cocina: Americana, Mexicana

tiempo de preparación5 minutos

Hora de cocinar30 minutos

Tiempo Total35 minutos

Porciones: 2

Calorías: 769kcal

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F.

  • Rocíe una fuente para hornear con spray antiadherente.

  • En una sartén grande calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo, la pimienta y los champiñones y cocine hasta que estén suaves, de 5 a 7 minutos.

  • Agregue el pollo y revuelva para combinar.

  • Agregue 4 cucharadas de salsa para enchiladas y mezcle. Retírelo del calor.

  • Acomoda las tortillas en la sartén y reparte el relleno entre ellas. Cubra cada uno con un poco de queso y envuélvalos cómodamente.

  • Vierta la salsa de enchilada restante sobre las enchiladas y espolvoree con el queso restante.

  • Hornee durante 18-20 minutos, hasta que el queso se haya derretido y la salsa de enchilada burbujee.

  • Cubra con pico de gallo fresco, una cucharada de crema agria y rodajas de aguacate. Servir con arroz si se desea.

Nutrición

información nutricional

Enchiladas de pollo entre semana

Cantidad por porcion

calorías 769
Calorías de Grasa 414

% Valor diario*

gordo 46g71%

Grasa Saturada 21g131%

Colesterol 170 mg57%

Sodio 1243mg54%

Potasio 600 mg17%

carbohidratos 37g12%

Fibra 2g8%

Azúcar 6g7%

Proteína 50 gramos100%

vitamina a 1820UI36%

Vitamina C 41 mg50%

Calcio 696 mg70%

Hierro 3,3 mg18%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. La información nutricional proporcionada es una estimación. Para problemas de salud específicos, ingrese la receta en su calculadora de nutrición recomendada por el Dr.

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