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El asado a la brasa es uno de los métodos de cocción más viejos de la historia. Sus orígenes se remontan al Antiguo Egipto, donde los alimentos se cocinaban a lo largo de una barra giratoria sobre un fuego abierto.
Los hornos de asar recientes son una versión moderna de esa vieja tradición de asar la carne lentamente sobre el fuego para que los jugos se queden en el interior y la comida se cocine a la perfección.
La carne se puede asar sobre un fuego abierto con carbón o virutas de madera, en un horno asador eléctrico en el que se pone la carne en un asador y se deja girar de forma lenta mientras se cocina, o aun en la parrilla de su patio trasero usando pinchos (si tiene suficiente espacio).
Hay muchos géneros de carne que se tienen la posibilidad de asar con este procedimiento : pollo, pierna de cordero asada (o cualquier otra parte ), pechuga de pato, muslos de pavo, jarretes de ternera y considerablemente más.
Para iniciar , precisarás algunos utensilios especiales , como pinchos para ensartar la carne antes de colocarla en la barra de asar; papel de aluminio para contemplar las zonas que logren dorarse demasiado a lo largo de la cocción; y, por último , algunas hierbas como el romero, que van muy bien con las carnes asadas:¡solo debes espolvorearlas por arriba en el momento en que termines de cocinar!
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