El clima extremo que asola el Reino Unido desafía a la industria alimentaria

El clima extremo que asola el Reino Unido desafia a

El director ejecutivo de la Asociación Británica de Procesadores de Carne (BMPA, por sus siglas en inglés), Nick Allen, dijo que la mayor preocupación de sus miembros era que los granjeros se veían obligados a comer sus reservas de alimentos reservadas para el invierno, ya que los cultivos se vuelven más difíciles de cultivar en el calor extremo.

«Esto se debe a una primavera difícil y al hecho de que los precios de los fertilizantes prácticamente se duplicaron después del comienzo de la crisis de Ucrania, lo que significaba que, en primer lugar, tendrían existencias más bajas».agregó,

“Ha creado un escenario realmente preocupante. Para agregar al desafío, los precios de los cereales también han aumentado considerablemente, lo que significa que las opciones de los agricultores son realmente limitadas”.

Los miembros de BMPA ahora anticipan que se les puede ofrecer un alto porcentaje de animales que no están terminados, lo que creará una serie de problemas en las plantas de procesamiento y hará que cumplir con los pedidos sea un desafío.

Otoño desafiante

“Junto con los problemas relacionados con el suministro de energía y la mano de obra, nos dirigimos hacia uno de los períodos de otoño e invierno más desafiantes que la industria ha visto en mucho tiempo.Allen continuó.

La cadena de suministro de frío también ha estado sintiendo la peor parte del calor extremo que golpea el Reino Unido. Lo que es peor, las repetidas olas de calor han llegado en un momento en que los costos de la energía se han disparado, demostrando ser un desafío doble para los operadores de la cadena de suministro.

El director de políticas de la Cold Chain Federation, Tom Southall, admitió que la industria ha tenido que recurrir a su resiliencia para mantener el flujo de suministros de alimentos en medio de la adversidad.

“Durante el clima cálido, los sistemas de refrigeración tienen que trabajar extremadamente duro, y los operadores de la cadena de frío están aumentando las inspecciones y el mantenimiento y reduciendo la entrada de calor siempre que sea posible para mantener el equipo funcionando de manera confiable”.explicó.

tensión enorme

“En medio de los altísimos precios de la energía, las olas de calor de este verano están ejerciendo una enorme presión sobre las operaciones y los costos de la cadena de frío. Nuestro reciente Informe de la cadena de frío muestra que los costos de energía en el almacenamiento en frío se han más que duplicado en el último año, por lo que la presión de costos de esta mayor demanda de energía es enorme”.

Las pequeñas y medianas empresas han sido las más afectadas por estos desafíos, debido a una menor capacidad de absorción de costos y un menor poder de negociación con sus clientes.

“Instamos al Gobierno a apoyar la cadena alimentaria garantizando el suministro de energía para la cadena de frío en caso de apagones, ampliando el Esquema de Compensación de Industrias Intensivas en Energía (EII) para incluir todo el almacenamiento en frío y considerando la asistencia directa para las empresas más pequeñas”. agregó Southall.

«Otro impacto del clima cálido es la alta demanda de productos congelados, como helados y comida para barbacoa, lo que aumenta los niveles de capacidad en las cámaras frigoríficas congeladas, esto es normal en esta época del año y las cadenas de suministro están bien preparadas para una mayor demanda».

Agricultura vertical

Sin embargo, la esperanza no se ha perdido por completo, y las advertencias de clima cálido y sequía no han paralizado por completo la cadena de suministro de alimentos y bebidas. La agricultura vertical, un desarrollo relativamente nuevo en el mundo de los alimentos y bebidas, parece ser una solución para las empresas preocupadas por obtener ingredientes clave.

Debido a su naturaleza de sistemas pequeños y compactos que funcionan en interiores, los fabricantes de alimentos pueden integrar una granja vertical en sus sitios de producción existentes. Ejemplos de casos incluyen el sitio Chelmsford de Raynor Foods, ganador de los Premios a la excelencia en la fabricación de alimentos, y una granja vertical en la fábrica de Kirklington de Heck.

El director gerente de Pentadel, James Kemp, quien ayudó a desarrollar el Centro de Cultivo de Infarm en Bedford, habló sobre los beneficios de las granjas verticales.

“Las granjas verticales son una solución perfecta en una ola de calor y durante épocas de sequía, ya que los cultivos crecen en un entorno constantemente controlado, por lo que nunca hay una ola de calor en un entorno agrícola vertical y, por lo tanto, no se requiere agua adicional para cultivar con éxito durante estos tiempos adversos. ,«, dijo Kemp.

“El agua utilizada también se recircula dentro de este ambiente y se reutiliza, por lo tanto, se ahorra agua. En las instalaciones de Infarm han podido reducir el consumo de agua en un 95 % en comparación con los métodos agrícolas tradicionales”.

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