de pollo con cous cous y verduras

  1. En una olla grande y que tenga bastante fondo doremos en un óptimo chorro de aceite de oliva las piezas de pollo salpimentadas.
  2. En el momento en que estén doraditas, agregamos asimismo los garbanzos, que tienen que estar en remojo desde la noche previo. Si te decides para emplear garbanzos cocidos en guarda, resérvalos a fin de que se agreguen al último instante. Ponemos las condimentas.
  3. En este momento debemos contemplar con el caldo y dejar que cueza todo a fuego medio unos 30 minutos, sin recortar el hervor y hasta el momento en que los garbanzos estén tiernos.
  4. Retiramos el pollo y garbanzos, colamos el caldo y agregamos las verduras troceadas gruesas. Se tienen que lavar y mondar, salvo los calabacines, donde se mantiene la piel.
  5. Las verduras no tienen que removerse a fin de que no se deshagan. Como ves en la fotografía, lo tradicional es ser útil las verduras a mitades oa cuartos, troceadas, pero en trozos enormes. Si los garbanzos son de bote se agregan asimismo en este momento, bien lavados y escurridos.
  6. Probamos el caldo para poder ver el punto de sal y condimentas, y cocemos 15 minutos mucho más hasta el momento en que las verduras estén listas. Si es requisito, añade mucho más caldo.
  7. Hasta entonces, vamos mejorando el cuscús siguiendo las normas del bulto pero empleando el caldo de la olla en vez de agua.
  8. Montaje del plato: En el fondo de una fuente de servicio ponemos el cuscús y vamos poniendo encima las verduras de manera organizada (mira la fotografía). Ponemos asimismo el pollo con los garbanzos.
  9. En la receta tradicional se acompaña este plato con algún elemento dulce como cebolla caramelizada, pero asimismo puedes personalizar por arriba con unas pasas remojadas en el caldo de cocción. Asimismo se acostumbra personalizar con almendras fritas. El caldo de la cocción que haya sobrado se sirve colado y en cuencos a fin de que cada comensal riegue el plato con él al gusto.

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Efectuamos las verduras y el pollo

      echamos los trozos de pollo.
    1. Lo freímos hasta el momento en que quede dorado subiendo un tanto el fuego en el final del desarrollo.
    2. Agregamos a la sartén con el pollo, las pasas adjuntado con el vino que poseemos guardado. Dejamos a fuego retardado que se evapore un tanto el vino blanco. No es necesario mucho más de cinco minutos ya que es solo para agrupar sabores.
    3. Ahora echamos el resto de verduras que teníamos alejadas y dejamos evaporar un tanto el vino a fuego retardado.
    4. En unos diez minutos va a quedar una salsa algo densa merced a la reducción del vino y las verduras. El pollo ahora va a ver super tierno y muy jugoso.
    1. El cous-cous se prepara comúnmente al vapor, pero en esta receta lo prepararemos vertiendo agua hirviendo sobre exactamente el mismo y dejando que se hinche a lo largo de cinco minutos.
    2. Vamos a seguir las normas del bulto de cous-cous: Hervimos 250 ml de agua con una cucharada chica de sal y una de aceite de oliva virgen plus y lo echamos sobre 250 g de cous-cous en una fuente . Precisamente es el contenido de un vaso lleno tanto por el cous cous como por el agua.
    3. Dejamos descansar 2 minutos y calentamos a fuego retardado 3 minutos con una cucharada de mantequilla quitando con un tenedor para dividir los granos.
    4. Una vez pasado este tiempo, el cous-cous ha de estar listo, se seguidor doblando su tamaño, se ablanda y se regresa mucho más claro.
    5. Si no es de esta manera, se deja cocer un tiempo prudencial hasta el momento en que se finalice de realizar. En el momento en que lo contamos en su punto retiramos y ahora está ya listo para ser útil
    6. Servimos en una bandeja honda.
    7. Removemos el cous-cous con una cuchara de madera a fin de que el grano quede suelto, agregamos las verduras y el pollo por arriba.

    Preparación delcuscus y presentación. hinchazón a lo largo de cinco minutos.

  1. Vamos a seguir las normas del bulto de cous-cous: Hervimos 250 ml de agua con una cucharada chica de sal y una de aceite de oliva virgen plus y lo echamos sobre 250 g de cous-cous en una fuente . Precisamente es el contenido de un vaso lleno tanto por el cous cous como por el agua.
  2. Dejamos descansar 2 minutos y calentamos a fuego retardado 3 minutos con una cucharada de mantequilla quitando con un tenedor para dividir los granos.
  3. Una vez pasado este tiempo, el cous-cous ha de estar listo, se seguidor doblando su tamaño, se ablanda y se regresa mucho más claro.
  4. Si no es de esta manera, se deja cocer un tiempo prudencial hasta el momento en que se finalice de realizar. En el momento en que lo poseemos en su punto retiramos y ahora está ya listo para ser útil
  5. Servimos en una bandeja honda.
  6. Removemos el cous-cous con una cuchara de madera a fin de que el grano quede suelto, agregamos las verduras y el pollo por arriba.

Puede ver todas y cada una las fotografías del punto por punto de la receta decuscús con polloen este álbum, no se pierda ningún aspecto y le va a salir como el de mi madre.

Recomendaciones, trucos y consejos

  • En temporada, puedes substituir el calabacín por calabaza, o aun agrupar los dos, en el momento en que se hallen los dos libres.
  • Unas pasas sultanes le quedan muy ricas en la salsa.
  • Puedes usar garbanzos de bote o que poseas antes cocidos, pero te vas a perder el toque que le dan a la salsa en el momento en que los cueces dentro.
  • De qué manera llevar a cabo el cuscús en cuscusera.

    Mezcla el cuscús seco con un chorrito de aceite, sal y una medida pequeña de agua. Mezcla bien. Ponlo en la cuscusera y cuece al vapor del pollo unos 20 minutos. Haz un chorrito de agua, revuelve para dividir los granos y cuece nuevamente 20 minutos. Finalmente, revuelve bien para dividir los granos y listo para ser útil.

Mezcla el cuscús seco con un chorrito de aceite, sal y una medida pequeña de agua. Mezcla bien. Ponlo en la cuscusera y cuece al vapor del pollo unos 20 minutos. Haz un chorrito de agua, revuelve para dividir los granos y cuece nuevamente 20 minutos. Finalmente, revuelve bien para dividir los granos y listo para ser útil.

De qué forma realizar el cuscús en cuscusera.

Mezcla el cuscús seco con un chorrito de aceite, sal y una medida pequeña de agua. Mezcla bien. Ponlo en la cuscusera y cuece al vapor del pollo unos 20 minutos. Haz un chorrito de agua, revuelve para dividir los granos y cuece nuevamente 20 minutos. Finalmente, revuelve bien para dividir los granos y listo para ser útil.

Clasificado en: Carnes y Aves receta Verduras Etiquetas: árabe calabacín cuscús garbanzos marroquí nabo Recetas con pollo verduras zanahoria

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