Si bien figura en ciertos recetarios de cocina argentina, en el campo familiar y en los sitios de comidas semeja haber perdido popularidad. No obstante, al mentarlo, la mayor parte confiesa que le chifla, les recuerda su niñez, los guisos de la abuela. cultural gastronómico argentino, como sucede en otros países de Hispanoamérica. El interrogante al misterio sería: ¿Qué diferencia existe entre el arroz con pollo argentino, y los que detallan orgullosamente como plato de bandera en España y países vecinos?
El largo sendero, la génesis del guiso de arroz con pollo empieza en China, de donde son originarios los 2 elementos primordiales. Como otros muchos alimentos, vegetales, cárnicos, condimentas, a lo largo de milenios acompañó las migraciones hacia el oeste, y se unieron en un plato en la España mora, para atravesar después el Atlántico y popularizarse en América . Observemos la génesis de este guiso, en el origen del arroz y el pollo.
Predominación
Diríase que en el momento en que la predominación de españa llega a las costas peruanas no solo impuso una exclusiva religión o gobierno, acarreó con su llegada cambios en la nutrición y también elementos, pero no va poder ocultar la tradición peruana con lo que terminó fusionándose.
Por tal razón se considera comida criolla a todo plato de origen limeño por la ineludible predominación de españa y también indígena.
Especial arroz con pollo
El arroz con pollo es un plato clásico de América Latina, íntimamente relacionado con la sartén. A la República Dominicana se le llama de forma alternativa locriu de pollo, y en Sant Martí se le llama lokri o locreu.
Se discute si se produjo en España o en Puerto Rico. Varios puertorriqueños apuntan que el arroz con pollo es imposible llevar a cabo sin cerveza y aceite de achiot, y que el azafrán no es un sustituto. La cerveza y el achiot se usan ocasionalmente en la cocina de españa y jamás en el arroz con pollo. El achiot se usa con frecuencia en la cocina puertorriqueña, en especial en platos de arroz como el arroz con vagos y el arroz con maíz. La cerveza se emplea en varios platos puertorriqueños como el pollo guiso y el asopao de pollo. Varios arroces puertorriqueños están ampliamente adobados con sofrito, una salsa que se usa frecuentemente en el arroz con pollo.
