Pollo en Salsa. El día de hoy les traigo una receta de siempre, el pollo con salsa, un plato que tiene mil formas distintas de elaboración y de la que observaremos alguna receta mucho más en este blog.
Esta forma de cocinarlo para mí tiende a ser lo más habitual, la única diferencia con la manera en que suelo hacerlo es que para espesar la salsa he prescindido de la harina de trigo y he empleado algo de maicena (fécula o harina de maíz) realizando la receta cien% sin gluten y por consiguiente capaz para celíacos.
Receta salsa de pollo para pastas (tuco de pollo)
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- Lavar las pechugas y cortarlas en trozos medios.
- En una cazuela profunda, sellar el pollo en algo de aceite, hasta el momento en que se vea dorado de los dos lados. Sacar y reservar.
- En exactamente la misma cazuela, sin lavarla, dorar la cebolla, el morrón y el ajo, todo picado.
- En el momento en que la cebolla esté transparente, añadir el tomate, pelado y picado. Remuévelo hasta el momento en que el tomate cambie de color y se ponga de un colorado profundo.
- Añadir el vino y cocinar unos cuantos minutos, hasta el momento en que deje de salir fragancia a alcohol.
- Añade el puré de tomates, la cucharada chica de azúcar, si te resulta interesante que no quede bastante ácido, y el caldo. Eliminar y cocinar tapado unos 45 minutos. Quizás 45 minutos te parezca bastante y pienses que la salsa de pollo para pastas va a tener buen gusto sacándolo antes. Más allá de que se puede eliminar antes, no pasa nada, el gusto del cerro optimización bastante cuanto mucho más tiempo se lo cocina.
- Integrar el pollo que teníamos guardado y cocinar diez minutos mucho más. Si lo hacemos de carne cocinamos todo junto pero realizando el pollo así va a quedar mucho más tierno y la salsa va a tener exactamente el mismo gusto a pollo en tanto que le pusimos caldo de idem.
- Al final deja descansar un rato antes de ser útil, cuanto mucho más mejor… ¡si bien lo mucho más viable es que lo dejes solamente el suficiente tiempo para cocinar la pasta!
para una bonita cazuela
- 2 pechugas de pollo (asimismo se puede llevar a cabo con tomas de pollo enteras)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1
- de tomates
- 1 cdita. de azúcar (opcional)
- Sal, pimienta y aceite
morrón
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