- 2 pechugas de pollo o 3 muslos con la contramuslo. Yo siempre y en todo momento preparaba esta receta con pechugas de pollo por la sencillez para manejar la carne pero desde tiempo atrás solicito a la carnicería que le quiten la piel y deshuesen los muslos y contramuslos y en este momento me agrada mucho más emplearlos pues la carne es mucho más jugosa y tierna.
- 2 cebollas medias.
- 2 dientes de ajo.
- 2 medidas de cuchara soperas de curry en polvo (si bien esto va a depender del género de curry y cuánto profundo te agrade el gusto, conque primero añade una cucharada, prueba como va quedando, y añade al gusto) .
- 75 gramos de salsa de tomate. Si deseas dejarla lista casera aquí tienes nuestra receta de salsa de tomate.
- 1 guindilla (opcional, para ofrecerle un toque picante).
- 300 ml de leche de coco (si bien cada vez es mucho más simple de hallar, si no tienes, puedes emplear nata mezclada con coco en polvo a fin de que el gusto se parezca).
- Cilantro, opcional y al gusto.
- Aceite, pimienta negra molida y sal.
- Para acompañar, 1 vaso (tamaño vino) de arroz tipo basmati o jazmín por persona, o sea, unos 80 gramos.
- Empezaremos cociendo el arroz. Si disfrutas como a mí que quede soltillo, hay que lavarlo para sacarle el almidón. Para esto pone el arroz en un cuenco y tírale agua de manera que cubra de más el arroz, revuelve con una cuchara o con la mano y quita el agua. Añade nuevamente agua y reitera la operación unas 4-6 ocasiones, hasta el momento en que el agua se vea prácticamente transparente como en la fotografía.
Limpiamos el arroz hasta el momento en que el agua esté transparente
- En este momento pone abundante agua en una cazuela, como en el momento en que cuece pasta, y una cucharada chica de postre de sal (yo empleo esta proporción de sal en el momento en que preparo 3 o 4 porciones de arroz). Ponga la temperatura del fuego alta y en el momento en que esté hirviendo eche el arroz.
Cocemos el arroz blanco
- En el momento en que vuelva a hervir baja el fuego a fin de que esté despacio (debe continuar borboteando pero flojito) y deja que se cocine el arroz el tiempo que indique el bulto del arroz que estés usando. Por basmati comunmente son cerca de diez minutos.
- En el momento en que se cumpla el tiempo vuelca la cazuela sobre un escurridor y ahora tienes el arroz blanco listo.
Escurrimos el arroz y ahora lo poseemos listo
- Mondar y picar los dientes de ajo y colocarlos en una sartén adjuntado con la cebolla y un chorrito de aceite y una migaja de sal a fuego medio. Cocínalo todo junto quitando ocasionalmente unos diez minutos, lo que se desea hallar es que la cebolla quede tierna y sin llegar prácticamente a dorarse.
- Picar la guindilla y añadirla a la sartén adjuntado con el curry y la salsa de tomate. Combinar todo a lo largo de 2 minutos.
<p id="caption-attachment-12783" Elaboramos la base de la salsa
- Corta el pollo en tacos pequeños y año en la sartén. Saltear todo junto 4-5 minutos a fuego medio-prominente para hallar que el pollo se cocine y se dore un tanto. Poner algo de sal y pimienta negra recién molida.
Cocinamos el pollo con el curry y las verduras
- Verter la leche de coco , ten en cuenta que si no tienes puedes reemplazarla por nata y unas medidas de cuchara de coco en polvo.
Cocinamos juntos los elementos del pollo al curry
Mientras que se cuece el’ arroz mondar las cebollas y cortarlas. Me agrada realizar algo un tanto particular consistente en picar una cebolla muy finita y la otra cortarla en tiras de manera que la mucho más picada se integre de manera perfecta con la salsa y la que está en tiras que se note en el plato, pero esto ahora va en deseos.
(tixagho_14) todo al lado de fuego hasta el momento en que la textura de la salsa esté a tu manera. Me agrada que esté densa conque suelo aguardar algo menos de diez minutos. Si densa bastante añade algo de leche de coco o agua. Pruébala y corrige de sal si es requisito.
Pollo al curry: pasito a pasito
- Recortar las pechugas en tiras finas longitudinales y regresar a recortar estas tiras en el medio .
- Picar la cebolla muy fina.
- Poner la sartén con un chorrito de aceite a fuego despacio, y marcar la carne.
- Añadir el curry y eliminar con una cuchara de madera a fin de que se incluyan bien los elementos.
- Añade a la sartén las tiras de pollo. Subir el fuego a medio-prominente.
- Añadir la sal, la pimienta y la guindilla al gusto.
- Pasados 2-3 minutos, vierta la leche de coco.
- Bajar el fuego en el momento en que la leche de coco rompa a hervir y dejar cocer a lo largo de 15 o 20 minutos.
- Sacar la sartén del fuego, emplatar y ser útil ardiente.
Añadir la cebolla y dejar poner unos minutos
Integrar el tomate frito, eliminar y sofreír 2 minutos mucho más.
- En la situacion de tener poco tiempo, las tiendas comercializan salsa de curry ahora lista, si bien la desarrollada en el hogar siempre y en todo momento garantiza la calidad de los elementos.
- El curry correcto para la elaboración de este plato es el amarillo, pero si lo que se desea conseguir es un plato mucho más picante, la opción mejor es el curry colorado o añadir una cantidad plus de guindillas.
Utensilios precisos
Añadir la cebolla y dejar poner unos minutos
Integrar el tomate frito, eliminar y sofreír 2 minutos mucho más.
Preparación del curry de pollo
- A una sartén o olla grande agregamos el aceite de oliva virgen. Volcamos el pollo en la sartén, doramos a lo largo de 3-4 minutos hasta el momento en que blanqueen los trozos, deseamos solo sellar la área y que el pollo quede jugoso.
- Agregamos el pollo y el agua que ha soltado en la olla con el resto de elementos. Ingresamos el tomate en pedacitos (sin piel y si es viable sin semillas). Removemos. Volcamos el jugo de limón (sin semillas) y brincamos con todos y cada uno de los elementos, que le dé este punto ácido especial.
- Ponemos las pasas en un vaso con agua. Calentamos en el micro en el transcurso de un minuto a temperatura máxima. Sacamos del micro y dejamos que reposen otro minuto mucho más. Escurrimos y reservamos por el próximo paso.
- Agregamos el polvo de curry (no agregues mucho más curry del correcto en la receta hasta el momento en que cojas el punto y lo dejes a tu manera personal) en la olla y combinamos bien. Si disfrutas con un toque picante, es hora de añadir algo de guindilla. Si bien recuerde que transporta pimienta negra recién molida y ahora le da un pequeño gusto picante.
- Agregamos la leche de coco y removemos bien a fin de que se mezclen los sabores y fragancias. Dejamos a fuego medio-prominente a fin de que se reduzca nuestra futura salsa de curry con pollo. A los 5 minutos, reducimos la temperatura de la cocción a la mitad. Probamos de sal y si es requisito agregamos un tanto mucho más.
- Picamos los anacardos y reservamos. Volcamos en la olla las pasas que antes hemos hidratado. Juntamos todo con una cuchara de madera. Dejamos que se cocinen a fuego medio-bajo a lo largo de unos 12 minutos hasta el momento en que reduzca la salsa. Si observamos que disminuye bastante, tenemos la posibilidad de añadir una medida pequeña de agua o leche entera.
- En el momento en que observamos que la salsa ha espesado ponemos el fuego al mínimo. De esta manera sostenemos el calor mientras que elaboramos el arroz basmati que nos refrescará el paladar mientras que ingerimos el curry.
- Servimos el arroz recién hecho al lado del pollo al curry en exactamente el mismo plato. Espolvoreamos con una cucharada de los anacardos (le va a dar un toque crocante) y con el cilantro muy picado por arriba.
- No se olvide de ser útil algo de pan naan o chapati. Un factor básico en la cocina hindú para contribuir a mover.
Preparación del curry de pollo
- A una sartén o olla grande agregamos el aceite de oliva virgen. Volcamos el pollo en la sartén, doramos a lo largo de 3-4 minutos hasta el momento en que blanqueen los trozos, deseamos solo sellar la área y que el pollo quede jugoso.
- Agregamos el pollo y el agua que ha soltado en la olla con el resto de elementos. Ingresamos el tomate en pedacitos (sin piel y si es viable sin semillas). Removemos. Volcamos el jugo de limón (sin semillas) y brincamos con todos y cada uno de los elementos, que le dé este punto ácido especial.
- Ponemos las pasas en un vaso con agua. Calentamos en el micro en el transcurso de un minuto a temperatura máxima. Sacamos del micro y dejamos que reposen otro minuto mucho más. Escurrimos y reservamos por el próximo paso.
- Agregamos el polvo de curry (no agregues mucho más curry del correcto en la receta hasta el momento en que cojas el punto y lo dejes a tu manera personal) en la olla y combinamos bien. Si disfrutas con un toque picante, es hora de añadir algo de guindilla. Si bien recuerde que transporta pimienta negra recién molida y ahora le da un pequeño gusto picante.
- Agregamos la leche de coco y removemos bien a fin de que se mezclen los sabores y fragancias. Dejamos a fuego medio-prominente a fin de que se reduzca nuestra futura salsa de curry con pollo. A los 5 minutos, reducimos la temperatura de la cocción a la mitad. Probamos de sal y si es requisito agregamos un tanto mucho más.
- Picamos los anacardos y reservamos. Volcamos en la olla las pasas que antes hemos hidratado. Juntamos todo con una cuchara de madera. Dejamos que se cocinen a fuego medio-bajo a lo largo de unos 12 minutos hasta el momento en que reduzca la salsa. Si observamos que disminuye bastante, tenemos la posibilidad de añadir una medida pequeña de agua o leche entera.
- En el momento en que observamos que la salsa ha espesado ponemos el fuego al mínimo. De esta forma sostenemos el calor mientras que elaboramos el arroz basmati que nos refrescará el paladar mientras que ingerimos el curry.
- Servimos el arroz recién hecho al lado del pollo al curry en exactamente el mismo plato. Espolvoreamos con una cucharada de los anacardos (le va a dar un toque crocante) y con el cilantro muy picado por arriba.
- No se olvide de ser útil algo de pan naan o chapati. Un factor básico en la cocina hindú para contribuir a mover.
