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Recetas de sopas y caldo de pollo
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Caldo de pollo
Caldo de pollo con verduras
- (tixag_1 agua donde se hierven múltiples carnes o verduras
- Es menos consistente
- Transporta mucho más carne que el consomé
- Tiene un gusto mucho más profundo en verduras y/o carne, hecho que va mucho más condimentado (t)
- No transporta muchos aditamentos como el consomé
(ti xagb_12)
Sirve y degusta:
Solamente es como debe llegar a la mesa, todavía humeando. Sirve en los platos de los comensales adjuntado con las patatas, las chalotas y los espárragos. Recopila los jugos de la bandeja de horno y sírvelos en la mesa pero jamás los echáis por arriba el cochinillo pues la piel dejaría de estar crocante y es una lástima, lo que sí se puede llevar a cabo es diseminar estos jugos por el plato y entre la guarnición, y también ir mojando la carne. ¡A propósito! La región de la cabeza, singularmente las orejas, la nuca, las mejillas y el hocico son una exquisitez, conque no deje de comerlos.
Para mí es de las mejores carnes que se tienen la posibilidad de comer, la combinación de esta piel plus crocante, prácticamente hojaldre, y la carne que no puede estar mucho más tierna y de despacio gusto, es una auténtica exquisitez. Diviértete con este mordisco de genuino… ¡escándalo!
Tiempo: 3 horas
Recién hecho es de qué forma debe llegar a la mesa, todavía humeando. Sirve en los platos de los comensales adjuntado con las patatas, las chalotas y los espárragos. Recopila los jugos de la bandeja de horno y sírvelos en la mesa pero jamás los echáis por arriba el cochinillo pues la piel dejaría de estar crocante y es una lástima, lo que sí se puede realizar es diseminar estos jugos por el plato y entre la guarnición, y también ir mojando la carne. ¡A propósito! La región de la cabeza, singularmente las orejas, la nuca, las mejillas y el hocico son una exquisitez, conque no deje de comerlos.
Para mí es de las mejores carnes que se tienen la posibilidad de comer, la combinación de esta piel plus crocante, prácticamente hojaldre, y la carne que no puede estar mucho más tierna y de despacio gusto, es una auténtica exquisitez. Diviértete con este mordisco de genuino… ¡escándalo!
