Indudablemente, todos entendemos que hay inmensidad de recetas de pollo en el horno libres, es suficiente con ofrecer una vuelta por nuestro recetario! Y, la realidad, es que no es requisito haber estudiado en ninguna escuela de cocina para realizar un pollo increíble, es suficiente con tener en consideración ciertos trucos para hallar el resultado buscado.
La receta de pollo al horno que te planteamos tiene una exquisita pluralidad de yerbas aromatizadas, van a hacer que tu cocina huela a lujo y en el momento en que la debas ser útil, solo para el fragancia, se te va a hacer la boca agua. Además de esto, puedes acompañarlo de lo que mucho más te agrade: unas patatas al horno o fritas, arroz cocido, ensalada… Va a ver que queda divino.
Conejos finales y con los que acompañar
Como comentamos al comienzo hay múltiples maneras de elaborar esta receta, varios de los trucos mucho más significativos son los próximos:
- Injectar algo de licor dulce en el pollo para preservar su jugosidad aparte de ofrecerle un toque de gusto diferente, jura llevarlo a cabo en tamaños pequeños.
- El clásico consejo de la Abuela es indudablemente el mucho más sugerido, introduce una rodaja de limón o manzana dentro del pollo antes de cocer, esto le brindara el toque tan especial que tiene el clásico pollo en el horno.
- No debemos dejar pasar este truco que usamos ultimadamente, pero que indudablemente es de los mejores en el instante de cocinar pollo horneado, realizar un escaldado previo al pollo garantiza la jugosidad tras la cocción.
- Para cambiar el último truco es contemplar con tocino múltiples las partes mucho más sentibles del pollo, de esta forma eludimos que se doren en demasía.
Horneado y presentación final
- Con el horno antes ardiente a 190º C ponemos en el horno a lo largo de 1 hora y 15 minutos. Lo destacado es que lo lleve a cabo en la bandeja del medio con temperatura arriba y abajo y aire. Tenga precaución pues cada horno es un planeta y el de el puede requerir cambiar la temperatura. Lo destacado es tapar el pollo con papel de aluminio a media cocción, esto es, en el momento en que el pollo lleve 30 minutos precisamente.
- Los últimos 15 minutos lo sacamos para torrar la piel y que quede súper crocante. Antes de ser útil el pollo lo dejamos descansar fuera del horno tapado nuevamente con el papel de aluminio con el que lo hemos tapado en el horno.
- Trinchamos el pollo con un óptimo cuchillo. Sencillísimo, en seis piezas. Primero, los cuartos traseros (muslo y contramuslo) hasta llegar a la unión de esta parte con el armazón. Entonces, las dos alas. Y, por último, los senos.
- Para esta operación, se busca el esternón y se desliza el cuchillo rebaño toda la carne y despegandola del costillar. Primero una y después la otra. Y con lo que queda, siempre y en todo momento va a haber carne bastante en la estructura para unas buenas croquetas de pollo.
- Lo servimos acompañado de las patatas asadas y algo de ensalada. A mí me chifla con tomate crudo, aceite de oliva virgen plus y un toque de sal y orégano.
Idóneo para una comida del domingo, y recuerde que quien va a trabajar es el horno, no nosotros. Le puedo garantizar que le va a quedar una carne muy melosa y con una corteza súper crocante. Un pollo en el horno tierno y jugoso como el que hacía mi abuela en el pueblo. ¡No se arrepentirá!
Elementos para el pollo al horno
- 1 pollo entero y limpio
- 4 tomates
- Yerbas frescas: romero, tomillo, orégano
- Yerbas secas: albaca, orégano4, orégano4
- 1/4 de vaso de agua
- La primera cosa que hacemos es adecentar el pollo de probables restos de grasa y vísceras que logre tener. Vamos a poner particular precaución en sacar las plumas que le logren haber quedado. El pollo debe ingresar bien seco en el horno a fin de que en el desarrollo de hornear no se comience cociendo, lo que deseamos es que se realice bien horneado.
- En un mortero picamos la pimienta negra y la sal. Con esta mezcla untamos bien el pollo por todas partes, tanto dentro como fuera. Cortamos el limón en el medio y exprimimos un tanto del jugo por arriba y en el pollo. Reservamos el resto del limón.
- En un vaso combinamos el aceite con el tomillo. Con el apoyo de un pincel de cocina pintamos el pollo con la mezcla por la parte interior y por fuera. Reserva el aceite de oliva virgen plus sobrante.
- Ubicamos el pollo en la bandeja de horneado y ponemos las mitades de limones dentro suyo. Agregamos asimismo los dientes de ajo pelados y aplastados en el pollo.
- Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas y las repartimos por la bandeja. Regamos tanto el pollo como las patatas con el aceite con tomillo sobrante.
- Con el horno antes ardiente a 190º C ponemos en el horno a lo largo de 1 hora y 15 minutos. Lo destacado es que lo realice en la bandeja del medio con temperatura arriba y abajo y aire. Tenga precaución por el hecho de que cada horno es un planeta y el de el puede requerir cambiar la temperatura. Lo destacado es tapar el pollo con papel de aluminio a media cocción, esto es, en el momento en que el pollo lleve 30 minutos precisamente.
- Los últimos 15 minutos lo sacamos para torrar la piel y que quede súper crocante. Antes de ser útil el pollo lo dejamos descansar fuera del horno tapado nuevamente con el papel de aluminio con el que lo hemos tapado en el horno.
- Trinchamos el pollo con un óptimo cuchillo. Sencillísimo, en seis piezas. Primero, los cuartos traseros (muslo y contramuslo) hasta llegar a la unión de esta parte con el armazón. Entonces, las dos alas. Y, por último, los senos.
- Para esta operación, se busca el esternón y se desliza el cuchillo rebaño toda la carne y despegandola del costillar. Primero una y después la otra. Y con lo que queda, siempre y en todo momento va a haber carne bastante en la estructura para unas buenas croquetas de pollo.
- Lo servimos acompañado de las patatas asadas y algo de ensalada. A mí me chifla con tomate crudo, aceite de oliva virgen plus y un toque de sal y orégano.
tixag_14) 1 limón
tixag_14) 1/2 vaso de vino de guisar
4 horas antes de ponerte a cocinar va a ser el instante de sacarlo de el frigorífico.
