El Tepanyaki es otro de los platillos de la comida de Japón, que tiene como particularidad el sazón de sus elementos a través de una plancha o sartén de acero.
- 600 g de pechuga de pollo en filetes
- cien g de zanahoria en dados o rodajas finas (tixagb_0) hojas de espinacas frescas
- 200 g de cebolla en dados o en juliana
- cien g de calabacín 4 g de pimiento verde
- Opcional: Una cucharada de miel y media cucharada chica de jengibre en polvo
- 40 ml de aceite
- Semillas de sésamo
- Sal y pimienta negra
- tixag_12)
- Para iniciar, limpia el pechuga de pollo y córtala en tiras o dados regulares
- Después limpiamos y cortamos las verduras que hayamos escogido, cortamos en tiras o dados los pimientos, carbatos , cebolla…
- En la cocina oriental, se saltea en el teppanyaki cada hasta el momento en que consigue el punto especial de cocción. remo en sartén antiadherente.
- Ponemos un fondo de aceite en una sartén antiadherente o un wok. Salteamos el pollo unos cuantos minutos hasta el momento en que tome color. Una vez listo, salpimentamos, removemos y retiramos de la sartén.
- En esta grasa (puedes añadir un tanto mucho más de aceite), salteamos las verduras. Primero la cebolla, pimiento, brécol y zanahoria. Pasados unos 5 minutos, ponemos el calabacín y las hojas de espinaca, y dejamos que saltear todo junto y salpimentar otros 5 minutos mucho más.
- En el momento en que la verdura esté lista, volvemos a poner el pollo, ofrecemos un toque de salsa de soja, removemos todo bien y ahora tenemos la posibilidad de emplatar, recién hecho, nuestro teppanyaki de pollo.
- Si deseas ofrecer un toque agridulce al plato, puedes combinar la salsa de soja con una cucharada de miel y un toque de jengibre, que fortalecerá los aromas orientales.
- En el instante de llevar a la mesa, espolvoreamos con semillas de sésamo. Tenemos la posibilidad de servirle de este modo o acompañar de un arroz blanco.
Elaboración:
La primera cosa que debemos llevar a cabo es recortar las pechugas en dados y las ponemos en un cuenco. Es el instante de iniciar el macerado. Agregamos al pollo algo de sal, jugo de limón y la salsa de soja. Lo dejamos macerar y vamos con las verduras.
Ahora, cortamos en juliana la zanahoria, la cebolla y el calabacín. Después ponemos en una sartén plana algo de AOVE y también incorporamos el pollo macerado. Proseguimos con la sartén en fuego medio-prominente y brincamos hasta el momento en que se dore un tanto. En el momento en que esté listo, agregamos algo de miel, soja y jengibre en polvo. Este último ingrediente, ¡sin pasarnos!, solo la puntita de una cuchara.
INGREDIENTES para 4 personas
- 600 g de pechuga de pollo en filetes
- cien g de zanahoria en dados o rueda
- Un puñado de hojas de espinacas frescas
- 200 g de cebolla en dados o en juliana
- rueda
- 180 g cien ml de salsa de soja
- Opcional: Una cucharada de miel y media cucharada chica de jengibre en polvo
- Semillas de sés
de tixagb_14 oliva
- Para comenzar, limpia el pechuga de pollo.
- Después limpiamos y cortamos las verduras que hayamos escogido, cortamos en tiras o dados los pimientos, calabacín, brócoli, cebolla…
- En la cocina oriental, se saltea el punto especial de cocción. Nosotros lo vamos a hacer en sartén antiadherente.
- Ponemos un fondo de aceite en una sartén antiadherente o un wok. Salteamos el pollo unos cuantos minutos hasta el momento en que tome color. Una vez listo, salpimentamos, removemos y retiramos de la sartén.
- En esta grasa (puedes añadir un tanto mucho más de aceite), salteamos las verduras. Primero la cebolla, pimiento, brécol y zanahoria. Pasados unos 5 minutos, ponemos el calabacín y las hojas de espinaca, y dejamos que saltear todo junto y salpimentar otros 5 minutos mucho más.
- En el momento en que la verdura esté lista, volvemos a poner el pollo, ofrecemos un toque de salsa de soja, removemos todo bien y ahora tenemos la posibilidad de emplatar, recién hecho, nuestro teppanyaki de pollo.
- Si deseas ofrecer un toque agridulce al plato, puedes combinar la salsa de soja con una cucharada de miel y un toque de jengibre, que fortalecerá los aromas orientales.
- En el instante de llevar a la mesa, espolvoreamos con semillas de sésamo. Tenemos la posibilidad de servirle de esta manera o acompañar de un arroz blanco.
