El consomé de pollo aparte de levantarnos el ánimo en el momento en que existe algún género de malestar marcha como acompañante para comer como comúnmente se sirve la comida venezolana: sopa, seco y jugo.
Presentación final del consomé
- Colamos el consomé, ahora lo desengrasamos dejando que se enfríe. De esta manera retiramos la cubierta de grasa que se solidificará en la área.
- Si deseamos un mayor gusto tenemos la posibilidad de achicar el caldo en la olla hasta el momento en que pierda algo de volumen.
- Este es el instante donde lo probamos y corregimos de sal. Puesto que si la echáramos al comienzo, al achicar el consomé quedaría salobre.
- Tenemos la posibilidad de acompañar al consomé con una parte de la carne que hemos cocido y con fideos. Si bien de este modo tendríamos una sopa, y no un consomé exactamente.
- Esta receta de consomé acostumbra servirse en Navidad con algún ingrediente mucho más. Tal y como si fuera un consomé particular, algo de jamón de calidad picado o croûtons de pan frito que se sirven a gusto de cada comensal.
- Asimismo es clásico aromatizarla con un chorro de vino de Jerez o añadir una yema de huevo crudo. Pero les sugiero así como lo cuento en la receta, así como está repleto de gusto, muy, muy bueno.
Presentación final del consomé
- Colamos el consomé, ahora lo desengrasamos dejando que se enfríe. De esta forma retiramos la cubierta de grasa que se solidificará en la área.
- Si deseamos un mayor gusto tenemos la posibilidad de achicar el caldo en la olla hasta el momento en que pierda algo de volumen.
- Este es el instante donde lo probamos y corregimos de sal. Puesto que si la echáramos al comienzo, al achicar el consomé quedaría salobre.
- Tenemos la posibilidad de acompañar al consomé con una parte de la carne que hemos cocido y con fideos. Si bien de esta forma tendríamos una sopa, y no un consomé exactamente.
- Esta receta de consomé acostumbra servirse en Navidad con algún ingrediente mucho más. Tal y como si fuera un consomé particular, algo de jamón de calidad picado o croûtons de pan frito que se sirven a gusto de cada comensal.
- Asimismo es clásico aromatizarla con un chorro de vino de Jerez o añadir una yema de huevo crudo. Pero les sugiero así como lo cuento en la receta, así como está repleto de gusto, muy bueno.
