45′ ¦ 2 personas ¦ contrariedad
Esta receta de hígados de pollo cebollados es muy sana, rápida, fácil, alcanzable a cualquier bolsillo y bien exquisita.
De qué manera realizar la receta de hígados de pollo cebollas
- Cortamos la cebolla en juliana y cortamos los ajos, cortamos los filetes de hígado de pollo en trozos. Añadir aceite de oliva virgen a una sartén y en el momento en que esté sofreímos los ajos y la cebolla a lo largo de 2 minutos.
- Ahora agregamos el hígado sazonando con sal y pimienta y el papel de laurel. Vamos a dar vuelta y vuelta el hígado y en el momento en que esté a nuestro gusto incorporamos el vino blanco. Este ingrediente le va a dar un gusto exquisito en la receta.
- Cocinar a fuego retardado hasta el momento en que observemos el líquido va reduciendo unos 15 minuto. Apague el fuego y corrija de sal y pimienta si fuera preciso. Ser útil espolvoreado algo de perejil picado.
¿Deseas una receta aún mucho más aromatizada? Añadir cien ml de brandy y 50 m de caldo de pollo, en vez del vino blanco de la receta. ¡Queda delicioso!
De qué manera realizar la receta de hígados de pollo cebollas
- Cortamos la cebolla en juliana y cortamos los ajos, cortamos los filetes de hígado de pollo en trozos. Añadir aceite de oliva virgen a una sartén y en el momento en que esté sofreímos los ajos y la cebolla a lo largo de 2 minutos.
- Ahora agregamos el hígado sazonando con sal y pimienta y el papel de laurel. Vamos a dar vuelta y vuelta el hígado y en el momento en que esté a nuestro gusto incorporamos el vino blanco. Este ingrediente le va a dar un gusto exquisito en la receta.
- Cocinar a fuego retardado hasta el momento en que observemos el líquido va reduciendo unos 15 minuto. Apague el fuego y corrija de sal y pimienta si fuera preciso. Ser útil espolvoreado algo de perejil picado.
¿Deseas una receta aún mucho más aromatizada? Añadir cien ml de brandy y 50 m de caldo de pollo, en vez del vino blanco de la receta. ¡Queda delicioso!
ELABORACIÓN de los hígados de pollo
- Calentar el aceite en una sartén, añadir el laurel y la cebolla pelada y cortada en juliana y rehogar hasta el momento en que se comience a dorar.
- Añadir los ajos laminados, dejar unos cuantos minutos, y poner los hígados, sal y pimienta.
- Saltar a fuego vivo unos 5 minutos a fin de que doren un tanto los hígados. Regar con el vino, dejar que se evapore el alcohol, poner las condimentas y eliminar.
- Tapar y cocer diez minutos mucho más regulando el nivel de líquido si es requisito a fin de que no se quede seco. Espolvorear con perejil picado y ser útil calientes.
- Tenemos la posibilidad de reemplazar el perejil por menta que contribuye lozanía al plato.
- Este guiso es idóneo para añadir arroz y guisarlo en la salsa. Añade mucho más líquido y regula el nivel de sal.
INGREDIENTES para 4 personas
- 500 g de higaditos de pollo (el peso es ya limpios de corazones)
4 ajo
- aceite de oliva
- 1 vaso de vino oloroso seco o cualquier buen vino de guiso
- sal y pebre de condimentas al gusto, clavo, nuez moscada e inclusive algo de canela molida
- 1 hoja de laurel
- perejil picado
- Añadir los ajos laminados, dejar unos cuantos minutos, y poner los hígados, sal y pimienta.
- Saltar a fuego vivo unos 5 minutos a fin de que doren un tanto los hígados. Regar con el vino, dejar que se evapore el alcohol, poner las condimentas y eliminar.
- Tapar y cocer diez minutos mucho más regulando el nivel de líquido si es requisito a fin de que no se quede seco. Espolvorear con perejil picado y ser útil calientes.
sartén, añadir el laurel y la cebolla pelada y cortada en juliana y rehogar hasta el momento en que se comience a dorar.
