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Resumen de Preparación

Ahora un corto resumen para la preparación de Olla de Pollo con Tomate.

1. Tomamos el pollo y lo picamos en trozos pequeños, lo espolvoreamos con la harina, y en un sartén con el aceite ardiente, doramos los trozos, los retiramos del aceite y reservamos.
2. En exactamente el mismo aceite donde se doro el pollo, freímos la cebolla, y el pimentón, por 2min.
3. Después agregamos la pasada, el laurel, el apio, perejil, sal y pimienta al gusto.
4. Volvemos el pollo al sartén, y combinamos bien, tapamos, dejamos cocinar a fuego retardado por 30min. Servimos con un rico puro de papas.

Elaboración

Pele la cebolla y pícala finamente.

Mondar los dientes de ajo, cortarlos en el medio, sacarles el germen y picarlos asimismo muy fino o picarlos en un mortero.

1. Si se usan tomates frescos, lavarlos bien, quitarles el pedúnculo y cortarlos en trozos.
2. Machacar el tomate con la batidora y después pasarlo por un colador fino para remover restos de pieles y semillas. Reservadlo.

Salpimiente los trozos de pollo.

En una sartén u cazuela, ardiente el aceite de oliva.

3. En el momento en que esté ardiente, dore los trozos de pollo por todas partes.
4. Retire el pollo, baje el fuego y agregue la cebolla picada. Sofreír a fuego medio-bajo unos 8 minutos, hasta el momento en que la cebolla esté tierna y tenuemente traslúcida. Eliminar frecuentemente a fin de que la cebolla no se queme.
5. Añadir el ajo picado, combinar bien y sofreír unos cuantos minutos mucho más.

Integrar el vino blanco, combinar bien y dejar que el alcohol se evapore unos cuantos minutos.

Añadir el caldo de pollo.

Y después el tomate triturado. Salpimentar.

6. Reincorporar el pollo en la sartén adjuntado con una hoja de laurel.
7. Deje cocer a fuego medio una media hora, hasta el momento en que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado.

Y ahora está. Para finiquitar, puedes espolvorear, si deseas, con algo de perejil fresco picado. ¡Buen beneficio!

Receta: pollo con tomate

Elementos

• 1 pollo
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva vir tixagb_14)

tixag_4 troceado abultado para guisar o solo muslos, contramuslos… a tu manera

tixag_14) 1 cebolla

• 3 tomados maduros
• tixag_14) Aceite de oliva

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• Sal y pimienta