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ELABORACIÓN de los hígados de pollo
- el aceite sartén, añadir el laurel y la cebolla pelada y cortada en juliana y rehogar hasta el momento en que comience a dorarse.
- Añadir los ajos laminados, dejar unos cuantos minutos, y poner los hígados, sal y pimienta.
- Saltar a fuego vivo unos 5 minutos a fin de que doren un tanto los hígados. Regar con el vino, dejar que se evapore el alcohol, poner las condimentas y eliminar.
- Tapar y cocer diez minutos mucho más regulando el nivel de líquido si es requisito a fin de que no se quede seco. Espolvorear con perejil picado y ser útil calientes.
- Tenemos la posibilidad de substituir el perejil por menta que contribuye lozanía al plato.
- Este guiso es idóneo para añadir arroz y guisarlo en la salsa. Añade mucho más líquido y regula el nivel de sal.
Trucos y consejos
- Este paté tiene un gusto fuerte, si tu bebé no desea puedes probarlo a suavizarlo poniendo encima una cubierta de compota de manzana u otras frutas (mango, pera, frambuesa, etcétera). Asimismo puedes añadir una cucharada de paté a los purés de verduras dulces (zanahoria, calabaza o boniato) y después machacar a fin de que se revuelva todo bien.
- El hígado de pollo tiene mucha vitamina A, un nutriente fundamental pero que no debemos ofrecer en demasía al bebé. Por tal razón es requisito limitar la cantidad que ofrecemos: 1 a 2 medidas de cuchara de hígado de pollo una vez a la semana es bastante.
- El paté de hígado de pollo se mantiene en un envase hermético en el frigorífico a lo largo de 2 días o en el congelador a lo largo de 3 meses.
El hígado de pollo luce por su aporte en proteínas, hierro y vitamina B12. Tiene 136 calorías por ración de cien gramos y es una carne tan rica en nutrientes que está sugerida para personas con anemia ferropénica o. Tiene 7,4 gramos de hierro, 22 gramos de proteínas y 4,5 gramos de grasa. Entre los minerales aparte del hierro resalta el calcio, tiene 18 mg, el potasio 218 mg, el magnesio 13 miligramos o el fósforo 240 miligramos.
- Hígado de pollo – 600 g
- Cebolla – 1 unidad ½
- Dientes de ajo – 2 entidades (tixagb_1 t4)
- Perejil – 1 cucharada
- Pimienta – una migaja
- Sal – Al 1 – 60 ml
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