El PP suprimirá el requisito de catalán a los médicos que deseen venir a trabajar a Baleares si gana las selecciones autonómicas de mayo de 2023. El partido que en las Islas lidera Marga Prohenstomará medidas para progresar la situación de hoy de la sanidad balear, construyendo un plan a medio y largo período para hacer «un sistema atrayente» para recobrar y fidelizar a los expertos sociosanitarios, sabiendo que hay mucho más de 800 plazas por contemplar, según el Sindicato Médico de las Islas (SIMEBAL), objetivos a 350 en Atención Principal.
Con las emergencias hospitalarias colapsadas y retardas visibles en los centros de salud, Prohens expresó su preocupación por la situación de la sanidad en las Islas, donde la carencia de médicos se traduce, como es lógico, en la continua saturación de las emergencias en los centros de salud, la falta de expertos -resaltando la situacion sanguinolento de Ibiza donde solo hay un oncólogo y el resto de pacientes son atendidos por teléfono- o el incremento indiscriminado de las listas de espera.
Salsa de almendras
La salsa de almendras es magnífica para acompañar la carne de pollo, aparte de ser un gusto de los de “toda la vida”, que acostumbra agradar a todos y cada uno de los paladares.
La elaboración de este acompañamiento es realmente simple: dora unos 75 gramos de almendras crudas a fuego despacio a fin de que no se quemen y también introdúcelas en la batidora al lado de una cebolla troceada, algo de pan, algo de pimiento colorado y sal. Desmenuza estos elementos y en el momento en que la salsa vaya consiguiendo la consistencia deseada es que está ya listo para ser útil al lado de tu pollo asado.
Consejos para un pollo asado especial
¿Una receta fácil verdad? Esos/as que la preparó me han comentado que todos y cada uno de los consejos son de mucha ayuda para un enorme resultado.
Y sucede que no solo es ponerlo en el horno y aguardar como hace la mayor parte. especial.
Horneado y presentación final
- Con el horno antes ardiente a 190º C ponemos en el horno a lo largo de 1 hora y 15 minutos. Lo destacado es que lo realice en la bandeja del medio con temperatura arriba y abajo y aire. Tenga precaución pues cada horno es un planeta y el de el puede requerir cambiar la temperatura. Lo destacado es tapar el pollo con papel de aluminio a media cocción, esto es, en el momento en que el pollo lleve 30 minutos precisamente.
- Los últimos 15 minutos lo sacamos para torrar la piel y que quede súper crocante. Antes de ser útil el pollo lo dejamos descansar fuera del horno tapado nuevamente con el papel de aluminio con el que lo hemos tapado en el horno.
- Trinchamos el pollo con un óptimo cuchillo. Sencillísimo, en seis piezas. Primero, los cuartos traseros (muslo y contramuslo) hasta llegar a la unión de esta parte con el armazón. Entonces, las dos alas. Y, al final, los senos.
- Para esta operación, se busca el esternón y se desliza el cuchillo rebaño toda la carne y despegandola del costillar. Primero una y después la otra. Y con lo que queda, siempre y en todo momento va a haber carne bastante en la estructura para unas buenas croquetas de pollo.
- Lo servimos acompañado de las patatas asadas y algo de ensalada. A mí me chifla con tomate crudo, aceite de oliva virgen plus y un toque de sal y orégano.
Idóneo para una comida del domingo, y recuerde que quien va a trabajar es el horno, no nosotros. Le puedo garantizar que le va a quedar una carne muy melosa y con una corteza súper crocante. Un pollo en el horno tierno y jugoso como el que hacía mi abuela en el pueblo. ¡No se arrepentirá!
