cómo preparar al horno pollo de corral

Hello!!! Llegó el frío, en La capital de españa llovizna y muy cerca de la región ahora está nevando. Este Black Friday va a estar pasado por agua y lleno de conmuevas por el hecho de que el día de hoy además de esto es la noche de los #Bitácoras16. La fortuna ahora está llevada a cabo. Disfrutaremos todo cuanto podamos 😀

Mirad que les he listo… si bien logre semejarle una comida de domingo, ¿por qué razón no elaborar algo simple en Navidad? Nosotros este año vamos a estar solos –como nos ocurrió en tantas ocasiones–. En La capital española no disponemos familia, los amigos acostumbran a ir pues no son de aquí o quedan con sus familias y comunmente o Javi o yo estamos trabajando, un trabajo. Como no tenemos la posibilidad de desplazarnos hasta Galicia, el día que toca dar hacemos algo práctico, un óptimo pollo y evidentemente, las indispensables vieiras… y el que brote. En ocasiones, aun avanzamos la Navidad y la festejamos con sus amigos.

De qué forma elaborar un pollo asado de corral jugoso

1. La primera cosa que vamos a hacer en esta receta es precalentar el horno a 200 grados. Tras haber limpiado bien el pollo por la parte interior y haberle quitado alguna pluma que logre tener por fuera, lo que vamos a hacer va a ser embadurnarlo de aceite por la parte interior y por fuera y sazonarlo con la sal y las condimentas que hayamos escogido.
2. Escogemos la bandeja donde va a ir el pollo y vamos a poner en el horno el pollo con el pecho boca arriba a lo largo de media hora a 180 grados. Aquí viene el truco del chef, pasada la media hora cogeremos la bandeja del pollo, le vamos a dar la vuelta y le vamos a dar medio vaso de vino blanco o cerveza.
3. Volvemos a meter el pollo en el horno a lo largo de una hora mucho más, remojando cada 20 minutos con el caldito de la bandeja, esto va a hacer que las pechugas queden muy jugositas. Pasado el tiempo correcto, ahora poseemos nuestro pollo de corral asado listo para ser útil. Buen beneficio!!

De qué forma elaborar un pollo asado de corral jugoso

1. La primera cosa que vamos a hacer en esta receta es precalentar el horno a 200 grados. Tras haber limpiado bien el pollo por la parte interior y haberle quitado alguna pluma que logre tener por fuera, lo que vamos a hacer va a ser embadurnarlo de aceite por la parte interior y por fuera y sazonarlo con la sal y las condimentas que hayamos escogido.
2. Escogemos la bandeja donde va a ir el pollo y vamos a poner en el horno el pollo con el pecho boca arriba a lo largo de media hora a 180 grados. Aquí viene el truco del chef, pasada la media hora cogeremos la bandeja del pollo, le vamos a dar la vuelta y le vamos a dar medio vaso de vino blanco o cerveza.
3. Volvemos a meter el pollo en el horno a lo largo de una hora mucho más, remojando cada 20 minutos con el caldito de la bandeja, esto va a hacer que las pechugas queden muy jugositas. Pasado el tiempo correcto, ahora contamos nuestro pollo de corral asado listo para ser útil. Buen beneficio!!

Sus consejos para un exquisito pollo

• Maite González nos dice por e-e correo electrónico que en ocasiones el pollo lo somete a un escaldado previo que garantiza la jugosidad jugosidad posterior. Otro de sus trucos es el lardeado con panceta o bacon. Contemplar algunas partes mucho más frágiles del pollo con el tocino a lo largo de una parte del desarrollo. Es para resguardarlas que se logren asar bastante y queden secas.
• María José tiene un truco que siempre y en todo momento le marcha, de inyectar algo de alcohol dulce en la piel. Dar caramelización a la piel (aparte de gusto) inyectado con una jeringa algo de su licor favorito, vale el brandy, coñac, Oporto, PX… va a hacer de tu pollo asado una delicatessen digna del mejor chef.
• Dolores Pérez tiene un consejo para hallar una piel crocante. Que la piel del pollo, el pavo o algún otro ave lleve a cabo cras-cras al morderla es un reto enorme. El punto mucho más prominente para quedarse con los suegros en la comida. De ahí que es requisito tener bastante control del horno para lograrlo. Precalentar el horno a temperatura alta, 200ºC y hornear el pollo a lo largo de 1 hora y 15 minutos a 190ºC. Tapar el pollo con papel de aluminio a media cocción, esto es en el momento en que el pollo lleve una media hora precisamente.
• Alejandro Correa tiene otro consejo afín para hallar piel crocante, me dice: «Los últimos 15 minutos le sacamos para torrar la piel y que quede súper crocante. El toque final de horno a elevada temperatura para hallar color y textura crocante en la piel es esencial. Viendo ocasionalmente a fin de que no se nos queme, lo deseamos crocante no susurrado. Recuerde que el peso del pollo es primordial para el tiempo de horno, hasta 2 horas, si tiene buen peso.»