La conclusión es que sí se lava, pero has de ser cuidadosísimo. Ahora, ciertos avisos.
-Usa una tabla diferente para los elementos (o sea, uno para carnes, otro para verduras)-Limpieza la área donde colocarás el pollo antes y después. Entonces cubre con una lona o papel en forma de barrera -Quita los utensilios y también elementos que estén cerca-Impide tocarte la cara, pelo o cualquier otra cosa mientras que haces la limpieza-Si viene en bolso o empaque, repudia rápidamente para eludir que contamine el ámbito-Enjuague el pollo por la parte interior y por fuera con agua fría; cerciórate de que el rayo sea rápido a fin de que no salpique alén de la tarjeta. De prioridad hazlo en un envase.-Tras aclarar el pollo, seca con una toalla de papel
Lo que sí tienes que realizar con el pollo al manipularlo
) En vez de lavar el pollo antes de cocinarlo, la mejor forma de tratar este alimento es de la próxima forma:
- Lava las manos tras manejar el pollo y antes de tocar toda área de la cocina para eludir una posible polución.
- Cocina el pollo de manera correcta a una temperatura de por lo menos 70 ºC para terminar con bacterias como Campylobacter, la que sigue con vida hasta los 45 ºC.
- No deje el pollo a temperatura ámbito, especialmente si está cruda. Esto favorecería el avance de las bacterias presentes en el ámbito. Resulta conveniente mejor enfriar o congelar.
Todos hemos oído críticas sobre si es requisito lavar el pollo antes de cocinarlo. Prosigue leyendo y resolveremos tus inquietudes.
Varios estudios científicos prueban que en el pollo crudo y otras aves (pavo, codornices…) hay presencia de bacterias como la salmonela, Campylobacter, listería o Y también-coli, aparte de las bacterias que logren derivar su manipulado industrial. La primera cosa que pensamos es pasarlo por el grifo antes de cocinarlo, pero ¿debemos llevarlo a cabo?
Según un análisis de la Facultad de Drexel en Filadelfia, afirmado en España por la OCU en 2016, al lavar el pollo crudo con agua no se suprimen las bacterias. Por contra, lo que pasa es que se alargan con las salpicaduras en el fregadero, los utensilios de cocina y todo el radio de acción en el que estemos haciendo un trabajo. Esto se hace extensivo al pavo y en la mayoría de los casos a otras aves.
Entonces… ¿de qué manera lavar el pollo??
- Como norma establecida, NO LAVAR EL POLLO si viene higiénicamente empaquetado. Si en alguna ocasión hay que llevarlo a cabo a fin de que tenga impurezas o esté sucio, lo lavamos en un cuenco lejos del fregadero. Suprimimos esmeradamente esta agua por el desagüe limpiando después realmente bien el cuenco con agua ardiente y detergente.
- Los cuchillos y también instrumentos utilizados para eliminar la piel o trocear el pollo o pavo han de ser lavados en hondura con detergente y agua ardiente.
- Cocinar la carne a conciencia. La carne de pollo o pavo no debe ser útil poco llevada a cabo, el interior ha de estar bien cocinado. Aparte de 165ºC se suprimen la mayor parte de peligros alimentarios. Cualquier guiso de pollo sobrepasa estas temperaturas en el desarrollo de ebullición.
- Proteger al límite la higiene por norma general en el manipulado de estas carnes lavándonos bien las manos antes y después.
Come bien, vive mejor, con RECETAS LIGHT
De qué manera achicar la polución para lavar pollo crudo
1. Minimiza la distancia entre el grifo poronga. Esto contribuye a achicar el recreo de las bacterias.
En las pruebas, si el agua cae 16 pulgadas antes de tocar un pecho o un muslo de pollo, los gérmenes viajan mucho más lejos contaminando una gran parte del área circundante que en el momento en que el agua cae de una altura de unas 6 pulgadas.
