Personalmente me gusta comprar el jamón de Taberna Superior porque me gusta que esté deshuesado. Este en particular tiene muy buen sabor.
Ponga su horno a 350 grados y déjelo calentar mientras prepara su comida.
Lo primero que debes hacer es lavar muy bien el jamón para quitarle el exceso de grasa. Luego lo tomo y lo pongo en una asadera. Lo siguiente que hago es tomar dientes enteros y ponerlos por todos lados incluyendo todos los lados. Cuando tenga todos los clavos que desea, llene la cacerola aproximadamente 3/4 de su capacidad con agua. No se desbordará durante la cocción, pero mantendrá el jamón húmedo porque lo vas a hornear durante unas horas.
Ponga la cacerola en el horno y deje que se cocine durante aproximadamente 8 1/2 horas a 9 horas. Sé que esto parece mucho tiempo, pero al cocinarlo tanto, la grasa y la sal se eliminan del jamón. Tu carne se oscurecerá por fuera, pero no se quemará por dentro. Al menos mi nunca lo ha hecho.
Cuando el jamón esté listo, tendrá que cortar la piel exterior debido al color oscuro durante la cocción. Luego, cuando lo saque de la asadera, notará que se desmenuza. No tienes que cortarlo como lo harías normalmente. Simplemente pones el jamón desmenuzado en tu plato y está listo para comer. No debe saber salado ni tener un sabor graso. Debe quedar tierno y delicioso.
Disfrute, espero que le guste su comida tanto como a nosotros.
