El pollo guiso frecuenta hacerse con un pollo entero cortado a trozos mucho más pequeños, pero actualmente, tenemos la posibilidad de obtener sencillamente pollo precortado (muslos, piernas, o lolas) en el autoservicio.
Los elementos de la salsa cambian según la vivienda o el cocinero, pero acostumbran a integrar ajo, cebolla, ají cubanela o pimiento (ají gustoso si lo podemos encontrar), orégano, naranja agria o jugo de limón, y las yerbas que prefiera a nuestra familia.
Elementos
El pollo guiso frecuenta hacerse con un pollo entero cortado a trozos mucho más pequeños, pero hoy día, tenemos la posibilidad de obtener sencillamente pollo precortado (muslos, piernas, o lolas) en el autoservicio .
Los elementos de la salsa cambian según la vivienda o el cocinero, pero acostumbran a integrar ajo, cebolla, ají cubanela o pimiento (ají gustoso si lo podemos encontrar), orégano, naranja agria o jugo de limón, y las yerbas que prefiera a nuestra familia.
Preparación de los muslos de pollo guisos
- En una olla echamos un chorrito de aceite de oliva (4 medidas de cuchara) y ponemos a rehogar la cebolla, el ajo y la zasa. Acompañamos con una hoja de laurel.
- En el momento en que la verdura tome un color transparente incorporamos los muslos, a los que antes hemos quitado la piel gruesa que los cubre, y sofreímos hasta el momento en que se doren cuidando que no se peguen en el fondo.
- Cortamos el tomate y lo incorporamos, cocinamos unos minutos y agregamos el vaso de vino blanco.
- Dejamos que se evapore el alcohol del vino, agregamos un vaso de agua, salamos y dejamos cocer hasta el momento en que al pinchar los muslos estén blandos y la salsa adquiera el punto esperado.
- Si poseemos prisa tenemos la posibilidad de guisar los muslos en la cazuela, pero hay que tomar en consideración que prácticamente no pierde nada de agua, con lo que no es requisito añadir nada, es suficiente con el líquido que da la verdura y el vino, aun posiblemente una vez abierta la cazuela sea preciso dejar que hierva y evapore para hallar la textura deseada en la salsa.
- El pollo en el momento en que lo consumimos sin la piel tiene dentro muy poca grasa, esto ayuda a que sus proteínas sean muy simples de absorber por nuestro cuerpo, lo que le transforma en el alimento perfecto para personas mayores, pequeños y por norma general para todas y cada una esas personas que deseen alimentarse sanamente.
Variantes exquisitas para esta receta
- Pollo guiso con patatas: Prosigue la normas de esta receta, pero añadirás 2 patatas pico verduras.
- Pollo guiso con champiñones: Hazlo todo igual. Colocale 150 gramos de champiñones frescos, picados a láminas al lado de los vegetales.
- Pollo guisado con manzanas: No te sorprendas, el pollo y la manzana son buenos amigos, y si se hacen en una salsa ya que bastante superior. Para realizar este plato sencillamente añádele a la receta 1 manzana cortada en láminas.
- Guiso de pollo con paprika: En un caso así sustituirás la salsa de soja por 2 medidas de cuchara de paprika. puedes emplear dulce o picante (o una de cada una) según tu gusto.
Y puesto que nos encontramos cocinando pollo, aquí tienes múltiples recetas similares:
INGREDIENTES para 4 personas
- los mus 1 cebolla media
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- de 200 ml de coña coñac + cien ml de vino)
- Un chorro de un óptimo aceite de oliva virgen plus
- Yerbas aro mezcla de yerbas para carnes…)
- 2 vasos de de pollo (que puede ser de cubitos)
- Perejil picado
pimienta negra recién molida
ASÍ
