El caldo de pollo es la base perfecto para cocinar cualquier sopa. Esta vez en Unareceta.com deseamos comunicar contigo los pasos para realizar una deliciosa sopa de pollo con garbanzos, un plato perfecto para el invierno y sencillísimo de elaborar.
Esta sopa de pollo con garbanzos puedes servirla como primer plato al lado de un bacalao o una milanesa, o como única cena. Esta comida es impecable los días de invierno, puesto que aparte de guiarte a sentirte bastante superior, es tan delicioso que desearás comer toda la cazuela.
Elementos para llevar a cabo caldo de pollo casero con garbanzos (4 personas):
- 1/2 pollo campero (puede ser pollo sin ser campero, si bien este le aportará considerablemente más gusto , que es de lo que se habla, puesto que es el ingrediente primordial).
- 2-3 brazos o huesos de jamón serrano (nueces, de un jamón recién consumido, y que lleven jamón).
- 250 gramos de garbanzos cocidos.
- 2 puerros.
- Múltiples ramas de apio.
- 1 nap.
- 1 pellizco de sal.
- 1 pastilla de caldo concentrado de pollo.
- 200 gramos de fideos finos (tamaño 000 o asimismo llamados pelo de ángel, si bien cualquier fideo fino sirve).
4 zanahorias.
- Sácale la piel al pollo campero, puesto que no tenemos ganas que agregue grasa al caldo, pero déjale los huesos, no lo desmenuces.
- Pela las zanahorias (lo destacado es con un pelador, propio de las patatas, en tanto que no te cortarás y lo vas a hacer de forma rápida). Lave el resto de verduras, y pele asimismo el nabo.
- En una cazuela, coloca el pollo adjuntado con las zanahorias peladas, los puerros, el apio y el nabo con agua que los cubra bien, una cucharada chica de sal, tápalo todo y coloca el fuego medio- fuerte, bastante a fin de que hierva pero que no salga adelante. Desde que comience a hervir, habrá de estar 45 minutos.
- En una pequeña cazuela aparte, pone agua a cocer y, en el momento en que hierva, introduce los huesos de jamón (que se cubran completamente) y déjalos 5-diez minutos a fin de que se limpien bien.
- Ahora, limpia los huesos de jamón bajo un chorro de agua fría, y añade a la cazuela con el resto de elementos.
- No olvides espumar el caldo cada pocos minutos. Para esto, con una espumadera, suprime la espuma superior que se marcha formando, de manera que quede limpio.
- Chorrear los garbanzos cocidos y colocarlos en un escurridor, para limpiarlos con un óptimo chorro de agua fría y dejarlos escurriendo.
- En el momento en que hayan pasado los 45 minutos, añadir los garbanzos cocidos y la pastilla de caldo concentrado de pollo, dejando que se cocine de esta forma a lo largo de 15 minutos.
- El caldo ahora va a haber hervido una hora. Retíralo del fuego, pruébalo para corregir de sal, y cuela.
- Los elementos sólidos puedes dejarlos en una fuente y ser útil a la mesa de forma directa, a fin de que cada comensal agregue a su plato la cantidad que prefiera de cada uno de ellos.
- Con el caldo (o con una parte de él, en tanto que si lo congelarás es preferible sin sopa) haz la sopa. Para esto, coloca el caldo a hervir y añade los fideos finos. El bulto le señalará los minutos que han de estar hirviendo, que van a ser entre 1 y 2. Pasado el tiempo, quita del fuego y sirve.
